Ensalada de tomates cereza con mozzarella
El nunca bien ponderado tomatito cereza me sirve en invierno de sucedáneo y paliativo del mono de tomate verdadero. La mozzarella sin embargo, bien podéis comprarla de la buena que no pasa nada. Sólo que la ensalada gana lo que no os podéis imaginar. Y aunque esta es receta fácil y que se hace en un momento, tampoco pasa nada por hacerla con calma y despacito. El aliño de aceitunas negras primero, por un lado. Y que repose un poco. La tostadita luego, con el ajo, que absorba el aroma otra media horita… Y para terminar ¿sabéis qué? que a esta ensalada, al contrario que a la mayoría, no le pasa nada tampoco por quedarse un ratito con el aliño puesto antes de servir. Para mí que mejora.
Las cantidades son para dos porque es para lo que da la caja de tomates estándar, si sois más gente, pues a multiplicar y a comprar más cajas.
Ensalada de tomates cereza con mozzarella
/ingredientes/
[dos personas]
250g de tomates cereza • 1 bola de mozzarella fresca (125g aprox) • 2 cucharadas de cebolla roja picada • 1 rebanada de pan de molde integral • 12 aceitunas negras sin hueso • 1 diente de ajo • 4 cucharadas de aceite de oliva • 1 cucharada de vinagre de Jerez • 1 cucharada de perejil picado/receta/
- Partir los tomates por la mitad y ponerlos en un bol. Añadir la mozzarella cortada en cubos y la cebolla picada.
- Tostar el pan, frotarlo con el diente de ajo y cortarlo en cuadrados pequeños. Añadirlo al bol.
- Picar muy finas las aceitunas, cubrir con el aceite, añadir el vinagre y una pizca de sal. Mezclarlo bien.
- Unir el aliño al resto de los ingredientes de la ensalada y remover con cuidado. En el último momento, añadir el perejil.
/notas/
El perejil se puede sustituir por albahaca perfectamente.
© Los textos de este post, recetas y fotos pertenecen a M. Ángeles Torres Secocina.com
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Publicado el 2 . 2 . 2010
Actualizado el 2 . 2 . 2010
Recetas •+Fáciles • Ensaladas • Recetas.queso
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7 Comentarios »
Carlos Dube • 02 . 02 . 2010 • 19:51
Otra delicia más con tomate cereza que nos has preparado. La ensalada es espectacular, ligera, con una vinagreta con toque de perejil que está buenísimas. Para otra vez, y si tienes acceso a ellos, prueba a echar en vez de cebolla morada calçots crudos, para este tipo de preparaciones es ideal, desde que los probamos nos cambió el concepto de cebolla dulce.
Si quieres saber dónde los venden, en mercados de abastos con cierta categoría y en el carrefour de Alcobendas (Salida 14).
Un saludo.
Akane • 03 . 02 . 2010 • 8:08
Fantástica combinación de ingredientes, sabores y colores; muy bonita presentada así.
Al pensar en la combinación de tomate+mozzarella uno suele pensar en la ensalada caprese, pero bien demuestras que las posibilidades para jugar con estos dos ingredientes son muchísimas más
Un abrazo
carmen rico • 03 . 02 . 2010 • 12:53
Que ensalada mas delicada, ese pan frotadito en ajo, ya estoy pensando en hacerla, tengo un monton de recetas tuyas pendientes, pero esta no tardare.
Un eso
Mónica • 04 . 02 . 2010 • 6:52
Qué maravilla de web! Tienes un estilo impresionante, me encanta.
Un saludo.
pity • 05 . 02 . 2010 • 23:44
una ensalada divina! mozrella y albahaca son de mis ingredientes favoritos, tus fotos me cautivaron desde el primer momento, preciosas! besitos
M. Ángeles (Spoom) • 06 . 02 . 2010 • 18:12
Gracias por vuestros comentarios, le puse cebolla morada por el color y por el picante…! Pero probaré con calçots. Los vi en el Corte Inglés el otro día. Lo que no tengan….
Y Mónica, bienvenida!
Me alegro de que os guste esta ensalda, porque a mí me gusta muchísimo, está mucho mejor de lo que se pudiera pensar. Sorprendente, sobre todo por la vinagreta de aceitunas.
Besos
Ana • 11 . 02 . 2010 • 8:22
Sencilla pero tremenda!! Lo que dan de si unos simples tomates cherry tan denostados pero personalmente me encantan… La probaré con la vinagreta de aceitunas!!!
Besos!!
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