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No puede ser más fácil y gusta a casi todos. Esta ensalada de arenques importada de países fríos apetece sin embargo con el buen tiempo y si puede ser, al aire libre con unas cervecitas.

Ensalada de arenques

/ingredientes/

(cuatro personas)
1 tarro de arenques marinados • 1 remolacha cocida • 1 patata cocida • 1 manzana • 4 pepinillos en vinagre • 6 cucharadas de mayonesa • 6 cucharadas de nata líquida • 1 cucharada de mostaza • cebollino picado

/receta/

1. Escurrir los arenques y cortarlos en trozos de 4 cm. Cortar la patata, los pepinillos y la remolacha lonchas bastante finas.
2. Mezclar la mayonesa con la nata y la mostaza y probarla por si hace falta añadir algo de sal. Cortar la manzana también en lonchas y mezclar con lo anterior añadiendo inmediatamente la mayonesa y removiendo todo con cuidado.
3. Servir fría con el cebollino picado

/notas/

Para simplificar aún más se puede suprimir la patata y comprar la remolacha ya cocida y cortada.