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Crêpes de moka

/ingredientes/

[cuatro personas]
75 gramos de harina • 2 cucharadas soperas de cacao puro en polvo • 2 cucharadas soperas de azúcar • 2 cucharadas soperas de café instantáneo • 2 huevos • 1 pizca de sal • 100 cc. de leche • 75 cc. de nata líquida • 1 cucharada de mantequilla derretida

/receta/

1. Mezclar la harina con el cacao, el café, el azúcar y la sal en un cuenco grande. Añadir los huevos batidos y la mantequilla derretida y mezclar bien.
2. Mezclar poco a poco la nata y la leche hasta que la mezcla tenga la consistencia de nata líquida. Si es necesario, poner más leche.
3. Hacer las crêpes en la sartén como se indica en Crêpes y filloas con cuidado para que no se tuesten mucho.
4. Para servirlas rellenarlas o acompañarlas con nata montada a su vez con algo de azúcar y/o una cucharada de ron o coñac, al gusto.

/notas/

Muy buena, pero cuidado: no se deben tostar las crêpes en exceso.