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Crema de brécol con gambas y manzana

/ingredientes/

(cuatro personas) • (cuatro personas) •
2 ramos de brécol •
3 manzanas reinetas •
16 gambas grandes •
1′5 litros de caldo de ave •
200 mililitros de nata •
1 cucharada de mantequilla •
sal y pimienta

/receta/

1. Limpiar el brécol y partirlo en ramitos. Pelar y cortar las manzanas en trozos. Pelar las gambas.
2. En una olla se ponen a cocer los ramitos de brécol y las manzanas con el caldo hasta que esté todo muy blando. Triturar muy bien y comprobar el sazonamiento.
3. Saltear las gambas en la mantequilla sin hacerlas mucho y cortarlas en dos, reservando unas cuantas para adornar.
4. Justo antes de servir la crema muy caliente añadimos la nata y las gambas.

/notas/

Muy fácil y se tarda poco. Si lo de las gambas salteadas te complica la vida, se pueden hacer cocidas con antelación. No queda igual, pero vale.