Secocina

Compota navideña

/ingredientes/

(ocho-diez personas)
1,5 litros de agua • 1 botella de vino tinto • 250 gramos de azúcar • 1 palo de canela • 200 gramos de orejones • 300 gramos de ciruelas pasas sin hueso • 200 gramos de pasas sin semillas • 400 gramos de reinetas cortadas en trozos • 400 gramos de peras de invierno en trozos

/receta/

1. Poner a hervir el agua, el vino y el azúcar con el palo de canela durante 15 minutos.
2. A continuación vamos añadiendo los demás ingredientes con intervalos de 30 minutos, por este orden: orejones, pasas y ciruelas pasas, peras y manzanas.
3. Se cuece treinta minutos más y se sirve fría.

/notas/

Muy sencilla y plenamente tradicional. Como mejor queda es en una compotera de cristal o en copas individuales.