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Patatas chips

/ingredientes/

patatas • aceite de oliva • sal

/receta/

1. Cortar las patatas en rodajas muy finas y remojarlas en agua fría durante unos minutos. Este es el truco, porque así pierden almidón y no se pegan al freírlas. A continuación enjuagarlas y secarlas muy bien.
2. Calentar aceite abundante a 180°. Introducir las patatas (no muchas a la vez) y remover con la espumadera. Cuando estén doradas y bien secas se sacarán y se escurrirán sobre papel absorbente. Se sazonan con sal fina.

/notas/

Muy fácil. No se tarda mucho (depende de cuántas patatas hagas, claro) y se manchan pocos cacharros. Las patatas fritas de toda la vida, pero hechas en casa.