≡ 03 04 04
Patatas chips
Patatas chips
/ingredientes/
patatas • aceite de oliva • sal
/receta/
- Cortar las patatas en rodajas muy finas y remojarlas en agua frÃa durante unos minutos. Este es el truco, porque asà pierden almidón y no se pegan al freÃrlas. A continuación enjuagarlas y secarlas muy bien.
- Calentar aceite abundante a 180°. Introducir las patatas (no muchas a la vez) y remover con la espumadera. Cuando las patatas estén doradas y bien secas se sacarán y se escurrirán sobre papel absorbente. Se sazonan con sal fina.
/notas/
Muy fácil. No se tarda mucho (depende de cuántas patatas hagas, claro) y se manchan pocos cacharros. Las patatas fritas de toda la vida, pero hechas en casa.
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Un comentario a → Patatas chips
Joan Villaró (Maestro cocinero) • 24 . 02 . 2011 • 14:27
Habeis hecho una muy buena explicación rápida, sencilla y eficaz a la práctica de como hacer las patatas chips.
Enhorabuena a Secocina.
Si quereis una aplicación distinta de usar las patatas chips en una receta original, entrad en http://www.joanvillaro.e.telefonica.net
y mirad el video.Patatas chips rotas sobre pechuga.
Un abrazo y adelante con vuestra página
Joan Villaró
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