Canapés de bacalao ahumado- Secocina

≡ 28 04 09

Canapés de bacalao ahumado

Con el buen tiempo (o para algunos la esperanza, qué remedio…), volvemos a las tapitas y pinchos que apetecen tanto siempre, pero ahora más. Me ha salido una tapa de lo más nórdica, pero tapa, al fin y al cabo.

Canapés de bacalao ahumado

/ingredientes/

[cuatro personas]
2 rebanadas de pan de centeno “pumpernickel”• 100 g de bacalao ahumado en aceite • rábano picante rallado • cebollino picado

/receta/

Tostar las rebanadas de pan. Conviene tostarlas bastante -sin quemarlas- para que queden crujientes. El que prefiera la textura más blanda del pan de centeno, puede tostarlas poco o nada.

Untarlas con el rábano picante al gusto y colocar encima lonchas de bacalao escurridas. Cortar cada rebanada en cuadrados iguales.

Servir los canapés espolvoreados con cebollino picado y con un chorrito del aceite del bacalao.

/notas/

El rábano picante viene ya rallado en botes, aderezado con vinagre y otras especias. Lo he encontrado de la marca Kühne que no es muy fuerte. Se utiliza mucho en el centro y norte de Europa con carnes, jamón etc.

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→ Actualizado 4 . 5 . 2009

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6 comentarios a → Canapés de bacalao ahumado

AnaMobula • 29 . 04 . 2009 • 8:47

Que ricos!!! El bacalao ha de darle un sabor impresionante a esta pequeña tapa de lujo…

Besos…
Cocinapro • 29 . 04 . 2009 • 8:56

Esta receta se apunta y se guarda. Las fotos son geniales.

Un saludo.
María Lunarillos • 29 . 04 . 2009 • 11:14

Qué apetitosos se ven. La foto… impresionante también.

Un beso.
Spoom • 29 . 04 . 2009 • 12:47

Hola AnaMobula: el bacalao que he usado, ahumado y en aceite, tiene un sabor bastante más suave que el salmón o la trucha por ejemplo. A mí me encanta.

Cocinapro: puedes guardarla si quieres, pero se hace en un momento ¡mejor probarla, jaja!

Gracias María, impresionantes tus tartas, ¡eso sí!

Abrazos
zerogluten • 03 . 05 . 2009 • 20:40

Ese pan tan intenso con el ahumado del bacalao me parecen de lo más equilibrado. La verdad es que a veces sin complicarnos demasiado la vida y con buenos ingredientes se pueden hacer cosas lucidas y riquisimas.
Besitos sin gluten
Spoom • 04 . 05 . 2009 • 16:11

Hola Zerogluten, son muy fáciles. Por un momento pensé que el centeno no tenía gluten y casi meto la pata y etiqueto… Pero me fui a consultar mi guía y ya me enteré. Si alguna vez me equivoco cuento contigo!
Besos