
Con el buen tiempo (o para algunos la esperanza, qué remedio…), volvemos a las tapitas y pinchos que apetecen tanto siempre, pero ahora más. Me ha salido una tapa de lo más nórdica, pero tapa, al fin y al cabo.
Canapés de bacalao ahumado
/ingredientes/
[cuatro personas]
2 rebanadas de pan de centeno “pumpernickel”• 100 g de bacalao ahumado en aceite • rábano picante rallado • cebollino picado/receta/
- Tostar las rebanadas de pan. Conviene tostarlas bastante -sin quemarlas- para que queden crujientes. El que prefiera la textura más blanda del pan de centeno, puede tostarlas poco o nada.
- Untarlas con el rábano picante al gusto y colocar encima lonchas de bacalao escurridas. Cortar cada rebanada en cuadrados iguales.
- Servir los canapés espolvoreados con cebollino picado y con un chorrito del aceite del bacalao.
/notas/
El rábano picante viene ya rallado en botes, aderezado con vinagre y otras especias. Lo he encontrado de la marca Kühne que no es muy fuerte. Se utiliza mucho en el centro y norte de Europa con carnes, jamón etc.

©Texto y fotos: M. Ángeles Torres Secocina
Revisado el: 14 03 2012
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Comentarios:
29 04 2009
8:47
Que ricos!!! El bacalao ha de darle un sabor impresionante a esta pequeña tapa de lujo…
Besos…
29 04 2009
8:56
Esta receta se apunta y se guarda. Las fotos son geniales.
Un saludo.
29 04 2009
11:14
Qué apetitosos se ven. La foto… impresionante también.
Un beso.
29 04 2009
12:47
Hola AnaMobula: el bacalao que he usado, ahumado y en aceite, tiene un sabor bastante más suave que el salmón o la trucha por ejemplo. A mí me encanta.
Cocinapro: puedes guardarla si quieres, pero se hace en un momento ¡mejor probarla, jaja!
Gracias María, impresionantes tus tartas, ¡eso sí!
Abrazos
03 05 2009
20:40
Ese pan tan intenso con el ahumado del bacalao me parecen de lo más equilibrado. La verdad es que a veces sin complicarnos demasiado la vida y con buenos ingredientes se pueden hacer cosas lucidas y riquisimas.
Besitos sin gluten
04 05 2009
16:11
Hola Zerogluten, son muy fáciles. Por un momento pensé que el centeno no tenía gluten y casi meto la pata y etiqueto… Pero me fui a consultar mi guía y ya me enteré. Si alguna vez me equivoco cuento contigo!
Besos