Bizcocho de nuez con aceite de oliva
/ingredientes/
(cuatro personas)
4 huevos • 100 gramos de azúcar • 150 gramos de harina tamizada • 100 cc de aceite de oliva muy suave • 1 piel de naranja rallada • 100 gramos de nueces molidas • 10 medias nueces peladas y azúcar para adornar/receta/
- Se mezcla el aceite con la ralladura de naranja y se calienta un poco. Reservar.
- Los huevos se baten con el azúcar hasta que espesen y el batidor deje marca (ver: Bizcochos).Se añade poco a poco la harina mezclando suavemente con espátula de madera para que los huevos no se bajen. A continuación hacemos lo mismo con la nuez molida. Por último, en chorrito fino, se incorpora la mezcla del aceite con la naranja.
- Se coloca en un molde forrado con mantequilla y harina y con cuidado para que no se hundan, se colocan encima las medias nueces y se espolvorea con azúcar.Se hornea a 180º durante 45 minutos o hasta que esté hecho.
/notas/
Un bizcocho muy rico, con grasas de carácter saludable. Así está muy bueno, pero Teodoro Bardají, de quien es esta receta, recomienda además rellenarlo con mermelada y apunta la posibilidad de cubrir con un baño de chocolate. En este caso se suprimen las nueces y el azúcar de adorno.
©Texto y fotos: M. Ángeles Torres Secocina
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Comentarios:
07 07 2008
16:49
Tiene buena pinta esta receta
31 03 2010
14:51
http://aceitedenuez.com.ar info interesante
15 09 2010
9:30
Conozco una receta parecida, que además lleva jugo (zumo) de naranja, pero el aceite es de maíz, porque el de oliva, aunque es muy bueno para la salud tiene un sabor más fuerte que combina mejor con los platos salados.
Aunque en Damasco elaboran un dulce de chabacano (albaricoque) que se conoce como amardin, lo venden en las tiendas de comida árabe. Consiste en una pasta de chabacano que extienden hasta hacer una hoja delgada, más o menos de 2-3mm, y usan aceite de oliva para que no se pegue. Aunque es sabroso, creo que seria mejor si lo elaboraran con otro aceite.
Respecto a la elaboración, creo que el método del pastel que conozco es más eficiente, porque primero se separan las yemas de las claras, se baten las claras a punto de turrón, y las yemas con los demás ingredientes y después se incorpora con un movimiento envolvente a las claras batidas. Así se mete más aire para que quede más esponjoso.
10 10 2010
10:38
el molde puede ser tipo cake?
o és mejor uno rectangular o redondo??
Muy buena explicación… mi hermana està preparando opos i creo que le gustarà i dara energia¡¡¡:))
11 10 2010
11:30
Ya llevo el segundo en dos dias…
super bueno¡¡¡ felicidades este blog està muy trabajado todo, las fotos, las explicaciones… felicidades de nuevo:))¡¡