bizcocho de nata

Una taza de café y un bizcocho…
¡De nata!
Pero no la nata de los veraneos de antes, esa de la que hemos hablado tantas veces. La que se quitaba de encima de la leche con una cuchara y que servía para hacer el bizcocho de nata “de la abuela” y también unas galletas. O más bien algo que quedaba entre las galletas y las pastas. Lo aclaro enseguida para que nadie se haga ilusiones. Pues no.
Simplemente tenía demasiada nata en la nevera. La compré este verano con la intención de ponerme morada a hacer helados y al final apenas hice ninguno. Allí estaba, acusadora, a punto de caducar. Y me dije: ¿por qué no? Malo, lo que se dice malo, no estará.

No será lo mismo, pensé, pero intentaré que se parezca lo más posible. Para empezar, y no dejar ningún detalle suelto, le puse un vestido de papel al molde. Los bizcochos de nata que recuerdo se hacían simpre en un molde empapelado. Costumbres de cada cual. Para forrar el molde del bizcocho con papel se coloca este boca abajo con el papel encima y se confeccionan cuantos pliegues sean necesarios para que se le ajuste como un guante. Luego se le da la vuelta -sin el papel- y ese forro que nos ha quedado se pone por dentro. “Voilà”, ya tenemos un molde con un traje a medida, “haute couture” para moldes.

molde

Y el bizcocho, pues muy bien… Con regustillo a nata, ¡sí! Hace recordar, no sé si iguala, hace demasiados años.
bizcocho de nata

La receta

Ingredientes

[ocho personas]
3 huevos • 250 g de azúcar • 250 ml de nata espesa • 1 cucharadita de vainilla en polvo • 2 cucharaditas de levadura • 300 g de harina • 1 cucharada de ron • 1 pizca de sal

Elaboración del bizcocho de nata

  1. Batir con varillas los huevos junto con el azúcar hasta que blanqueen y aumenten de volumen. Añadir la nata sin dejar de batir. Una vez integrada, incorporar el ron y la vainilla. Tamizar la harina con la levadura y la sal y añadirla mezclando suavemente con cuchara hasta que la mezcla esté lisa y sin grumos.
  2. Forrar un molde alargado con papel para horno. Pasar la pasta del bizcocho al molde e introducirlo en el horno precalentado a 180ºC durante 45 minutos.

Notas

También se puede forrar el molde con mantequilla y harina, no sólo evita que se pegue, sino que además da buen sabor.

bizcocho de nata

[1 ct = 1 cucharadita = 5 ml • 1 cs = 1 cucharada = 15 ml • 1 taza = 250 ml • Temperaturas siempre en ºC • calcular cantidades]

entrada revisada el:12 12 2012
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