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Bizcocho de limón con aceite de oliva

Este bizcocho de limón con aceite de oliva es realmente fácil y rápido. Un bizcocho básico que se hace en quince minutos y siempre sale bien. Ya veis que no cuesta mucho tener un buen bizcocho listo para el desayuno. Una vez frío, se envuelve en papel de aluminio o se mete en una lata y dura unos cuantos días. Bueno, eso si sois capaces de dejar algo.
Me gusta añadir una parte de harina integral a muchos bizcochos ya que aporta sabor y consistencia; queda un bizcocho más denso, más nutritivo si cabe…

La receta

Dificultad: fácil | 1 hora [activo: 15 minutos]

Ingredientes

[ocho personas]
3 huevos • 1 taza de azúcar • 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra • ralladura de: 1 limón • 1 taza de leche • 2 tazas de harina normal • 1/2 taza de harina integral • 1 pizca de sal • 4 ct de levadura (polvos de hornear o levadura tipo Royal)

Elaboración

  1. Batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos y aumenten de volumen. Utilizar el batidor de varillas.
  2. Incorporar el aceite y la ralladura y continuar batiendo hasta que quede integrado. Añadir la leche.
  3. Mezclar las harinas, la sal y la levadura y añadirlas a la preparación mezclando suavemente con cuchara hasta conseguir una masa lisa.
  4. Precalentar el horno a 180ºC. Forrar un molde alargado con papel antiadherente. Pasar la mezcla del bizcocho al molde e introducirlo en el horno durante 40-50 minutos o hasta que haya subido y esté hecho. Debe quedar dorado. Se sabe si está hecho presionando con el dedo o con un cubierto. No hace falta pincharlo.

Notas

Podéis variar la proporción de harina integral y normal a vuestro gusto.

Bizcocho de limón con aceite de oliva

©Texto y fotos (salvo indicación en contrario): M. Ángeles Torres Secocina

Publicado: 11 01 2013

Revisado: 16 09 2013

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Jetsa
11 01 2013
11:43

Una pinta deliciosa, ideal para acompañar un zumo fresco de citricos, un té.. O simplemente tal cual.
Gracias


EnLaLuna
11 01 2013
12:08

Perfecto! Es de mis preferidos, yo le añado un pelín de anís dulce, le da un punto realmente distinto.


M. Ángeles
11 01 2013
14:15

Gracias chicas! Qué rico lo del anís dulce, hay que probarlo.
Un abrazo


Akane
12 01 2013
14:25

Me encantan los bizcochos de limón. De cítricos en general, pero el limón tiene un algo que hace que sea de mis favoritos, quizá los recuerdos a los limoneros de mi abuelo y mi campo… En una ocasión añadí tomillo y la mezcla es espectacular.
Yo también procuro añadir un toque integral a casi toda mi repostería, me gusta mucho más así :).

Un abrazo


M. Ángeles
14 01 2013
10:26

Ay esos limoneros! Qué maravilla Akane, me encanta que mi bizcocho despierte tus buenos recuerdos.
Un abrazo!


ANABDN
14 01 2013
11:47

Prefiero los bizcochos con aceite a los de mantequilla y con ralladura de limón me encantan, tienen muy buen sabor. Probaré a añadir una parte de harina integral, veo que en el color no se nota.
Hoy he subido a mi blog una receta que te copié, si te apetece puedes verla:
http://cocinabetulo.blogspot.com.es/2013/01/pollo-en-su-jugo-con-cardamomo.html
Muchas gracias.
Besos.


M. Ángeles
14 01 2013
12:38

Gracias a ti Anabdn: me gusta mucho como te ha quedado el pollo y ¡qué bien le van esas patatitas fritas!
Un abrazo


ivana
15 01 2013
16:34

oohh! salivando estoy! me recuerda al del yogurt, pero esa textura… uff!
besos


M. Ángeles
16 01 2013
16:32

Gracias Ivana! Puedes hacerlo con yogur en vez de leche si te apetece.
Un abrazo


Mª carmen Nortes
18 05 2013
22:03

Hola Mª Angeles, que alegria he llevado al ver tu correo, me gusta mucho la idea del maridaje porque yo ahí estoy pez ,solo se si me gusta o no me gusta . .Te escribo porque dices que es importante para ti y pienso que es mi forma de agradecerte que hayas contestado a mi pregunta sobre tu libro estoy encantada con tu blogy lo mucho que me aporta. Bueno, tengo la receta de tu bizcocho pero la haré doble en casa somos muchos.yo pongo a mi bizcocho un sobre de flanin el niño y gaseosas en vez de royal, cuando quieras te doy la receta completa.Un beso.


M. Ángeles
20 05 2013
10:31

Muchas gracias M. Carmen, yo también me llevo una alegría al verte por aquí. Me interesa mucho tu receta del bizcocho, lo del flanín no lo había oído nunca.
En cuanto a lo de los vinos, es cierto que aprender, siempre hay que aprender unas cuantas cosas, pero como las posibilidades suelen ser amplias, el gusto personal es importante también. Para eso, lo mejor es educar el paladar catando, experimentando con madidajes y observando als sensaciones.
Un abrazo.


Anna
25 05 2013
11:29

Hola M. Ángeles. Hace poco que me hecho subscriptora de tu blog y te quería decir gracias por hacer de la cocina una arte. Me gusta tu estilo, disfruto aprendiendo cosas.


M. Ángeles
25 05 2013
11:42

Hola Anna, gracias a ti por venir por aquí y por compartir tu opinión. yo también disfruto aprendiendo.
Un abrazo!


Araceli
13 09 2013
0:37

¿Es medio litro de aceite o media taza? Me parecía que medio litro de aceite es demasiado, ¿no?


M. Ángeles
16 09 2013
16:19

Hola Araceli, media taza, claro. Ya está corregido, gracias por advertirlo.
Un saludo!


Araceli
18 09 2013
22:49

¡Gracias!


Araceli
22 09 2013
22:15

He hecho dos de los bizcochos, el de chocolate y el de aceite y limón, ¡¡perfectos y riquísimos!! Han quedado esponjosos y han desaparecido en dos días….


M. Ángeles
23 09 2013
8:08

Qué bien Araceli ¡gracias!