Berenjenas confitadas con ajos y tomillo
Berenjenas confitadas con ajos y tomillo
/ingredientes/
[6 personas]
4 berenjenas medianas • 100 cc de aceite de oliva virgen extra • 2 dientes de ajo pelados • 1 cucharadita de tomillo seco (hojas) • 2 cucharadas de tomate frito casero muy suave o 2 cucharadas de tomate triturado • sal/receta/
- Pelar las berenjenas y cortarlas por la mitad y después en tiras a lo largo. Cortar cada tira en tres o cuatro trozos.
- Poner al fuego una cazuela de fondo grueso con el aceite y añadir los ajos partidos por la mitad a lo largo. Cuando empiecen a tomar color, incorporar las berenjenas y removerlas para que se mezclen con el aceite. Añadir el tomillo y el tomate y sazonar.
- Bajar el fuego al mÃnimo y dejar que se vayan haciendo removiendo de cuando en cuando. Tardarán en hacerse de 20 a 30 minutos.
/notas/
Se pueden comer calientes o frÃas.
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Publicado el 5 . 9 . 2008
Actualizado el 5 . 9 . 2008
Recetas •100%vegetal • Verduras
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3 Comentarios »
carmen rico cots • 07 . 09 . 2008 • 18:31
Hola Spoom, que bien, esas berenjenas que tengo en la nevera y que pensaba hacerlas rellenas como siempre, gracias a tu receta voy a cambiar la elaboración. Y mas rápido.
Un beso
Spoom • 07 . 09 . 2008 • 20:27
Hola Carmen, qué estupendo que estés por aquÃ. LAs berenjenas, ya sabes que no salen bien en las fotos, pero estas están muy buenas. En caliente con huevos o frÃas con un pescado azul… hay muchas combinaciones que les van.
POr cierto, estos dÃas he hablado de ti a todo el mundo para darles tu receta de pollo con garbanzos. La hice esta semana y me encantó. Cambié alguna cosa, pero lo pienso comentar más en detalle remitiendo a tu receta.
Un abrazo!
carmen rico cots • 07 . 09 . 2008 • 21:06
Está muy bien que nos aportemos ideas nuevas con los mismos ingredientes y cambiando cosas, por supuesto. Lo que no se le ocurre a uno pues se le ocurre a otro!!
Ya sabes que siempre sigo tu blog
Un beso
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