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Los médicos nos aconsejan comer variado. La importancia de la dieta variada se repite en todas partes. Desde pequeños se nos machaca con el famoso “hay que comer de todo” para que lo asimilemos bien y no se nos olvide en toda nuestra vida por siempre jamás.
Las tiendas y los mercados se esfuerzan por ofrecer la mayor variedad de productos y así lo recalcan en su publicidad. Las teles, las publicaciones, Internet, nos suministran inagotablemente recetas e ideas supuestamente variadas para cocinar la comida. Los “top-cocineros” no paran de inventar cosas. Los adjetivos “nuevo”, “diferente” constituyen una calificación positiva a priori…

Sólo por incordiar un poco se me ocurren las siguientes preguntillas:

• ¿Qué comemos en el desayuno? Cada día algo distinto entre la enorme variedad de cereales, panes, bollos, frutas, lácteos a la venta, o todos los días nuestros favoritos…
• ¿Qué preferimos cuendo comemos solos? Aprovechamos para comer más variado y probar novedades, o nos ceñimos a tres o cuatro cosas cómodas que nos gustan más…
• ¿Qué elegimos en nuestros restaurantes favoritos? Probamos todo, o pedimos siempre en cada uno esa especialidad que nos encanta…

Aunque por otra parte:

• ¿Nos gustaría que solamente hubiera restaurantes de un único tipo? Aunque fuera el que nos gusta más…
• ¿Nos conformaríamos con un supermercado que sólo vendiera nuestros alimentos favoritos? O preferimos tener la posibilidad de elegir…
• En los restaurantes “gastronómicos”, “modernos”, “de cocina creativa” o como se les quiera llamar ¿nos decepciona cuando volvemos y la carta sigue igual?

Mi modesta opinión es que la variedad nos gusta mucho… para después hacer lo que nos da la gana, que en general es comer de un modo muy limitado en cuanto nos descuidamos. Nos encanta elegir entre muchas cosas para al final llenar nuestra querida despensa casi siempre con las mismas o muy parecidas. Hay platos que nunca nos cansan, hay costumbres que no nos gusta cambiar (lo del desayuno es sintomático: es la comida que cada uno se organiza de forma más libre y en la que más manías hay en general), hay ingredientes que de forma casi inconsciente repetimos siempre…
Conste que quien esto escribe no para de probar recetas, productos, ingredientes nuevos y sin embargo tengo que reconocer que alguno de los planteamientos de repetición que he dicho se me pueden aplicar perfectamente, qué le vamos a hacer.
-Pero qué es esto -me podríais decir- todo el día en la cocina, con las recetas, publicando nuevas recetas en tu web, hablando de comida sin parar… pero qué vergüenza, y además ¿no hay que comer de todo?
-Ya, ya…, pero digo yo que si tienen que repetírnoslo tanto, por algo será.