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	<title>Secocina &#187; Información alimentos</title>
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		<title>Acelgas</title>
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		<pubDate>Wed, 21 Mar 2012 07:47:39 +0000</pubDate>
		<dc:creator>M. Ángeles</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Propiedades nutricionales de las acelgas, cómo comprarlas, prepararlas y conservarlas. Recetas con acelgas.
¿Sabías que las acelgas son las hojas de la misma planta de la remolacha?]]></description>
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		<title>Cardamomo</title>
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		<pubDate>Wed, 14 Apr 2010 17:38:11 +0000</pubDate>
		<dc:creator>M. Ángeles</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Hay algunas especias que en España no nos son muy familiares. Es el caso del cardamomo, que pese a conocerse en Europa desde la Edad Media no es muy utilizado en las recetas tradicionales de cocina española. Sin embargo, olerlo es una grata sorpresa, y enseguida surgen ideas para incorporarlo a nuestros platos.
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		<title>Brécol o brócoli</title>
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		<pubDate>Fri, 22 Jan 2010 15:41:47 +0000</pubDate>
		<dc:creator>M. Ángeles</dc:creator>
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		<category><![CDATA[Información alimentos]]></category>
		<category><![CDATA[100%vegetal]]></category>
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		<description><![CDATA[Hacía bastante que no subía uno de mis característicos resúmenes sobre algún alimento. Ya era hora de volver a ello, y en este caso además porque el brécol (o brócoli) merece la pena. En España se ha hecho popular hace relativamente poco tiempo y es una verdura muy interesante, tanto por sus propiedades nutricionales, como [...]]]></description>
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		<title>*Aviso importante para todas las recetas sin gluten</title>
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		<pubDate>Thu, 15 Jan 2009 17:35:44 +0000</pubDate>
		<dc:creator>M. Ángeles</dc:creator>
				<category><![CDATA[Información alimentos]]></category>
		<category><![CDATA[Sin-gluten]]></category>

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		<description><![CDATA[En Secocina hemos querido facilitar la búsqueda de recetas a las personas celíacas. La clasificación de una receta como &#8220;Sin gluten&#8221; es no obstante orientativa, y Secocina no se hace responsable de los accidentes que una incorrecta interpretación de los ingredientes pueda ocasionar. Cuando se indican ingredientes que consisten en preparados comerciales (natas, quesos, caldos, [...]]]></description>
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		<title>Arándanos</title>
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		<pubDate>Thu, 31 Jan 2008 15:37:20 +0000</pubDate>
		<dc:creator>M. Ángeles</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Historia y características Hay muchas variedades de arándanos todas del género Vaccinium, aunque existen diferencias. En América se dan distintas variedades en forma silvestre desde los trópicos hasta Alaska. Eran muy consumidos por los indios de Norteamérica, tanto frescos como secados al sol. Se secaban durante una semana o más de modo que quedaban pasificados [...]]]></description>
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		<title>Erizos de mar</title>
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		<pubDate>Sat, 13 Jan 2007 12:00:55 +0000</pubDate>
		<dc:creator>M. Ángeles</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Tienen un delicado sabor a mar que los hace exquisitos. Algunos los han llegado a comparar con el caviar. En palabras de Julio Camba (<em>La casa de Lúculo o el arte de comer</em>) "no hay marisco alguno que sintetice el mar de modo tan perfecto como el erizo". [...] ]]></description>
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		<title>Legumbres</title>
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		<pubDate>Sun, 05 Nov 2006 17:04:30 +0000</pubDate>
		<dc:creator>M. Ángeles</dc:creator>
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		<category><![CDATA[Legumbres]]></category>

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		<description><![CDATA[Son tantos los platos tradicionales de legumbres que no se sabe por donde empezar: acompañadas con carne, verduras y embutidos en los muchísimos y extraordinarios cocidos, madrileño, montañés, maragato, el caldo y el pote gallego, la fabada asturiana, [...] ]]></description>
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		<title>Zanahorias</title>
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		<pubDate>Wed, 04 Oct 2006 13:33:22 +0000</pubDate>
		<dc:creator>M. Ángeles</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Su nombre técnico es "daucus carota" y se trata de una raíz comestible conocida en el entorno del mediterráneo desde unos 2000 años antes de Cristo. Sin embargo, aunque nos parezca increíble, dada su difusión, en Europa no se generaliza su cultivo hasta el siglo XVI. [...] ]]></description>
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		<title>El queso (V): servir el queso. Tablas de queso</title>
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		<pubDate>Sun, 01 Oct 2006 19:09:57 +0000</pubDate>
		<dc:creator>M. Ángeles</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Cada queso tiene una forma de ser cortado que obedece tanto a motivos de conservación (evitar que se seque, por ejemplo), como estéticos, para conseguir una armoniosa presentación preservando las cualidades de cada uno. El corte depende de la forma y la clase del queso: [...] ]]></description>
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		<title>El queso (IV): la cocina del queso</title>
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		<pubDate>Sun, 01 Oct 2006 19:02:16 +0000</pubDate>
		<dc:creator>M. Ángeles</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Aunque el queso no requiere ninguna preparación para poder degustarse, es cierto que tiene una rica tradición culinaria, sobre todo como condimento. Las recetas en las que interviene como elemento principal (fondue, welsh rarebit, raclette o, en España, el queso frito) son escasas. [...] ]]></description>
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