http://secocina.com/blog/receta-estofado-de-rabo Thu, 04 Dec 2008 00:44:05 +0000 http://wordpress.org/?v=2.6.3 http://secocina.com/blog/receta-estofado-de-rabo#comment-90 Irene Sun, 25 Mar 2007 19:05:52 +0000 http://tapsia.com/secocina.com/otros/receta-estofado-de-rabo#comment-90 He estado buscando la receta de rabo de toro que emitio españa directo si no recuerdo mal el dia 22 de marzo. Lucce, te importaria si tu la recuerdas mandarmela, te lo agradeceria. Un saludo. He estado buscando la receta de rabo de toro que emitio españa directo si no recuerdo mal el dia 22 de marzo. Lucce, te importaria si tu la recuerdas mandarmela, te lo agradeceria. Un saludo.

]]> http://secocina.com/blog/receta-estofado-de-rabo#comment-89 Spoom Fri, 23 Mar 2007 07:16:58 +0000 http://tapsia.com/secocina.com/otros/receta-estofado-de-rabo#comment-89 Un saludo, Lucce. Me alegro de que te sirvan. Ya que estás en ello te daré más ideas: en mi familia han hecho siempre -y yo también muchas veces- un guiso que es "a la cordobesa", lleva también mucha cebolla, zanahoria, botella de fino y algo de azafrán. Como complemento, al final se añaden unos guisantes y unas patatas fritas en cubos. También está buenísimo. El que comento aquí es un estofado al vino muy clásico y simple. Lo de cocinar los guisos de carne el día anterior por sistema (siempre sin las patatas si las lleva) lo adopté hace años gracias a los libros de Martín Berasategui cuyos consejos, tanto en cocina moderna como clásica no fallan nunca. La diferencia que hay entre comerlo recién hecho o después del reposo es realmente increíble. Un saludo, Lucce. Me alegro de que te sirvan. Ya que estás en ello te daré más ideas: en mi familia han hecho siempre -y yo también muchas veces- un guiso que es “a la cordobesa”, lleva también mucha cebolla, zanahoria, botella de fino y algo de azafrán. Como complemento, al final se añaden unos guisantes y unas patatas fritas en cubos. También está buenísimo.
El que comento aquí es un estofado al vino muy clásico y simple. Lo de cocinar los guisos de carne el día anterior por sistema (siempre sin las patatas si las lleva) lo adopté hace años gracias a los libros de Martín Berasategui cuyos consejos, tanto en cocina moderna como clásica no fallan nunca. La diferencia que hay entre comerlo recién hecho o después del reposo es realmente increíble.

]]> http://secocina.com/blog/receta-estofado-de-rabo#comment-88 lucce Thu, 22 Mar 2007 22:49:23 +0000 http://tapsia.com/secocina.com/otros/receta-estofado-de-rabo#comment-88 Je, hoy he visto como hacían también un guiso de rabo de toro en... ejem... España Directo, je, y era parecido al tuyo pero añadiéndole un sofrito con muchísimas verduras (pimiento rojo, apio, cebolla...) y pimentón de la Vera, creo. Y claro, tinto, mucho tinto. La verdad es que con tu receta y la de la tele, la próxima compra cárnica se va a basar en el rabo de toro, siguiendo, claro está, tus consejos. Un saludo!! Je, hoy he visto como hacían también un guiso de rabo de toro en… ejem… España Directo, je, y era parecido al tuyo pero añadiéndole un sofrito con muchísimas verduras (pimiento rojo, apio, cebolla…) y pimentón de la Vera, creo. Y claro, tinto, mucho tinto.
La verdad es que con tu receta y la de la tele, la próxima compra cárnica se va a basar en el rabo de toro, siguiendo, claro está, tus consejos.
Un saludo!!

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