secocina.com

Como tengo pensado cocinar mucho estas fiestas, me parece que este blog se va a tomar vacaciones hasta después de Reyes.

Tengo en el horno una pava rellena de no sé cuéntas cosas. Mientras termina de hacerse pongo este post y escucho el Oratorio de Navidad de Bach ¡Me encantan las navidades!
Ya he cocinado unas cuantas cosas. La que mejor me ha quedado de momento es -creo- una terrinita de foie gras que hice ayer, Siempre lo hago con la receta que dan en Los Cuadernos de Cocina de Martín Berasategui -la joven cocina vasca-. No me atrevo a ponerla, porque no tengo ni idea de como va eso de los copyright y demás, pero si alguno tenéis la oportunidad de hacerla os diré que queda simplemente PERFECTA.

A cambio y como regalo de Navidad, aquí van unos cuantos enlaces a estupendas recetas con foie gras.
Cómo no empezar por la web de Michel Bras, donde vienen dos recetas: un foie gras a la sartén con chutney de fresas y otra de foie gras de pato al natural, sésamo-sal, alubias-albaricoques, vinagre, hojas insólitas y pistilos de flor. Por el diseño de la web (precioso, por cierto), no se puede dar el enlace directo, pero merece la pena darse una vuelta por ella.
Aquí en Saveurs du monde tenéis una buena selección de recetas: calidad y cantidad. Siento que estén en francés pero como es lo mejor que he encontrado, os lo pongo. Por más que le he dado a Google, no encuentro nada semejante en español. Lo bueno de aficionarse a cocinar -además de todos los demás demases- es que también se aprenden idiomas…

Esto es todo, os deseo Feliz Navidad
Spoom