Hay días que no hay quien salga a la calle…
Así que andaba yo por Internet buscando documentarme sobre estilismo culinario no sólo para conseguir imágenes más bonitas, sino también para resolver algún ploblemilla que otro. Ya sabéis: esas salsas demasiado líquidas que no salen nada apetitosas, comidas buenísimas pero poco fotogénicas… esas cosas.
Pero lo que he conseguido no son precisamente novedades dignas de que las empleéis en vuestras fotos sino esta impactante lista absolutamente verídica de trucos que se recomiendan por ahí y que nunca jamás veréis en este blog:
- Cola blanca en vez de leche para que los cereales floten perfectamente sin empaparse.
- Ciertos alimentos como pan o bizcochos rociados con laca de pelo para que no tengan aspecto reseco.
- Uvas “fumigadas” con desodorante en spray para crear un “bonito” escarchado.
- Tartas hechas con puré de patata de sobre para que sean más estables. No consigo imaginar qué aspecto pueden tener esas tartas…
- Salsas que aparentan ser una holandesa, o bearnesa o la salsa que sea, pero no son más que harina y agua con colorantes. Así se evita que se derramen por donde ellas quieren, que es lo que hacen las salsas normales…
- Pescados pintados con glicerina, “fresquito, fresquito, el pescadito…”.
- Pasta rociada con glucosa líquida: así te puedes tirar haciéndole fotos todo el tiempo que te dé la gana sin que se reseque; ahora, de comértela luego ni hablar.
- Trozos de papel o de plástico metidos por la comida para evitar que algunos ingredientes se mezclen o se muevan.
- La comida pegada al plato con blue-tac para que quede colocada exactamente como quieres y sin moverse. Qué barbaridad, ni que estuviera viva…
- Carnes y aves a medio hacer (para que no encojan ni se rompan) con un falso bronceado a base de caramelo o de cosas peores…
Así que visto lo visto y antes de que nadie empiece a ponerse mal del estómago: Declaro solemnemente que todas las fotos que veis en Secocina son de platos que se pueden comer (¡y se han comido!!) y que responden verdaderamente a la receta que ilustran, habiendo sido cocinados exactamente tal y como se indica. Que quede bien claro….
Hasta estaba pensando si no sería una buena idea crear un dibujito o un símbolo que signifique “en este blog todas las fotos son auténticas”. Los blogs lo bonito que tienen es la inmediatez y la cercanía a fin de cuentas, por eso a lo mejor nos deberíamos “conjurar” para no utilizar nunca ciertos trucos que nos privarían de lo mejor que tenemos. Y sinceramente: no creo que mejoren mucho las fotos. Una foto no es mejor ni peor porque la mayonesa o el tomate no se muevan. Aquí no estamos hablando de publicidad de hamburguesas ¿verdad?
En este post voy a descansar de las fotos de comida y os pongo estas del temporal de nieve que tuvimos, que me hace mucha ilusión. Son absolutamente auténticas, garantizado.
La nieve que aguantó y aguantó en los árboles.
Y en los bancos del parque.
Y por la noche seguía nevando…
* Las fotos son de la famosa nevada en Madrid del día 9 de enero. La de los patos y la de la Castellana por la noche, no las he hecho yo, me las han prestado para la ocasión.
©Texto y fotos: M. Ángeles Torres Secocina
Nuevas fotos para la ratatouille
Un día en la cocina y unos huevos envueltos en filo con arroz salvaje
Comentarios:
28 01 2009
19:21
No, no es nieve… son bolas de algodon y harina!!
))
28 01 2009
22:08
Ayer mismo tratabamos en casa exactamente el tema que tu planteas.
Mi fotógrafo particular andaba leyendo sobre fotografía culinaria y econtró todo lo que cuentas y algunas más.
A la cerveza para que haga más espuma le ponen jabón.
A las tortitas americanas en lugar de sirope les ponen aceite de camión para que sea más denso y brillante.
Hielo falso y pulverización de agua en los cristales para aparentar frescor y millones de trucos más.
Estoy segura que esto en secocina no pasa, pero te aseguro que en Zerogluten tampoco. Me parece absolutamente vergonzoso.
En casa todo lo que fotografiamos lo comemos. Es más alguna vez ha salido un plato fotogénico pero que no estaba de sabor o textura como yo quería y nunca verá la luz.
Las fotos de la nevada absolutamente preciosas.
Besitos sin gluten
29 01 2009
0:03
Ya sabia lo de la fotografía culinaria,
los helados no me acuerdo con que lo hacen pero era con algo que no tenia nada que ver para que no se deshagan.
La leche, he oído que no es nada fotogénica y lo sustituyen siempre por cola para que quede blanca.
Spoom nunca habíamos dudado de ti, lo digo por experiencia propia, todas tus recetas me han quedado esplendidas y muy fotografíables.
Estamos contigo!!
un abrazo
29 01 2009
7:18
Pues me he reído mucho (y me he llevado las manos a la cabeza) lleyendo este post. No tenía ni idea de estas técnicas plásticas para la pose de alimentos y la fotografía culinaria en general. Qué horror ¡¡¡el pan con laca!!! o ¡¡¡las uvas con desodorante!!!. Muy buen post.
29 01 2009
8:28
Pues yo en vez de reírme, se me han puesto los pelos de punta. ¡Menuda decepción! ¿Eso es lo que vemos en algunos libros? ¿Pegamento? Muchas veces me he preguntado cómo es posible que ciertas comida en las fotos de los libros sea tan “perfecta”. Vaya, me parece terriba que exista todo eso. Los alimentos son bellos con sus imperfecciones. Y, ante todo, auténticos.
Un beso.
29 01 2009
16:44
Lacuina: me has pillao! jaja
Zerogluten: lo del aceite de coche lo vi, pero no lo puse porque me parecía demasiado!
Gloria: los helados creo que también los hacen con puré de patata teñido… en fin.
Carlos: me alegro de que te hayas reído, de eso se trataba, aunque algunas cosas sean más bien para llorar… A mí lo de la laca en los bollos me da especial repelús.
María: lo de las imperfecciones que dices no serán de tus tartas, porque qué barbaridad… son impresionantes!
Besos a todos!
05 02 2009
18:31
Acabo de descubrir tu blog y me encanta!!!
Referente a la fotografia, alucino!!! Con lo que yo tardo…solo me faltaba hascer todas esas cosas…y total…para no comerlo!
Besos,
Eva.
31 03 2009
21:22
Hoy he descubierto tu blog.Apabullante.Bonito.Real.Simpático.Recomendable.En fin,una gozada de descubrimiento.Como gourmet i cocinero aficionado (mucha pasión y de momento poca técnica) y fotógrafo (lo mismo,pero con un poco más de técnica),intentaré mandarte buenas fotografías REALES tanto de gastronomía como de asuntos que puedan interesar a los que te seguimos.
Ha sido un placer ver que no todo son blogs pesimistas i chapuceros. Un besazo desde Barcelona.
02 04 2009
15:52
Bienvenidos Eva y Guillem. Muchas gracias por esos piropos que no me merezco. Echad un vistazo a mis enlaces favoritos y ya vereis que blogs tan buenos y nada chapuceros!
Besos!
16 09 2009
15:01
Me han servido de mucho tus post sobre fotografía que estoy leyendo hoy. En VelocidadCuchara nos comemos todo lo que fotografiamos y estoy totalmente de acuerdo contigo. Además usar esos métodos en engañar a los que te ven.
Besitos y enhorabuena.
Rosa
23 04 2010
0:24
Enhorabuena por el blog. Es verdaderamente ¡impresionante! Es horrible lo del estilismo de fotos gastronómicas que cuentas en este post, repugnante… pero también hay muchos y buenos libros en los que las fotos son reflejo de algo absolutamente comestible. Me alegra decir que en ningún libro de recetas deThermomix(r) editado por Vorwerk se hace nada de eso. Las fotos que se publican son reales, y todo lo que se ve es comestible (y nos lo hemos comido) Y a veces son recetas buenísimas pero muy, muy difíciles de fotografiar. Un abrazo y muchas felicidades (¿pero de dónde sacas el tiempo??)
Beatriz
23 04 2010
7:35
Hola Rosa, lo de velocidad cuchara ya se ve… tenéis unas fots estupendas y unas recetas buenísimas.
Beatriz, gracias de nuevo. Efectivamente, hay fotógrafos que no utilizan esos trucos que están más difundidos en fotografía publicitaria y de embalajes que en fotos de recetas para libros.
Abrazos!!