Comments on: La olla a presión, secreto inconfesable.

By: gabriela

gabriela — Sat, 15 Mar 2008 14:03:18 +0000

que bueno que hay paginas para salvar ala amas de casas nuevas yo me case en enero de este año y me regalaron la olla y no la estrene y estoy como loca buscando recetas asi puedo prepararle a mi marido y sorprenderlo je

By: Spoom

Spoom — Mon, 21 May 2007 17:24:36 +0000

¡Gracias, Liuia!

By: liuia

liuia — Mon, 21 May 2007 17:09:27 +0000

Perdón, se me coló un punto al final: http://zuccheriera.blogspot.com/2005/10/sugo-alla-vodka-del-nonno-resio.html

By: liuia

liuia — Mon, 21 May 2007 17:08:22 +0000

Para las lentejas soy fácil de contentar, me gustan más bien sencillas y con arroz blanco, aunque el consorte las prefiere más adornadas, así que le ponemos su laurel, una ñora, una cabeza de ajos, una zanahoria, un tomate, una cebolla pequeña y chorizo o morcilla. Todo a la olla y 10-15 minutos, dependiendo de la que uses. Me gusta más el método tradicional, es verdad. Pero con el terremoto canino que tengo en casa, es mucho más seguro cuanto menos tiempo tenga cualquier cosa en el fuego ;).
Un ejemplo de la salsa de tomate de Cannella -no sé si el campo de comentario admite html, así que te lo dejo tal cual: http://zuccheriera.blogspot.com/2005/10/sugo-alla-vodka-del-nonno-resio.html-.

By: Spoom

Spoom — Tue, 15 May 2007 07:31:44 +0000

Liuia, qué interesante. Ya me dirás cómo haces las lentejas para que salgan bien! Yo para las legumbres utilizo el sistema tradicional de dejarlas en el fuego casi sin hervir desde bastante temprano y a la hora de comer están increíbles. Pero nunca se sabe cuando te pueden apetecer unas lentejitas y lo de poder hacerlas en 10 minutos es tentador.
Y lo de Cannella para la salsa de tomate tambien me interesa mucho. No tendrás el link…

By: Spoom

Spoom — Tue, 15 May 2007 07:24:45 +0000

Muchas gracias, César por los piropos a la página, inmerecidos, por supuesto. Y muchas gracias también por la aclaración. No sabía lo de que las altas temperaturas podían afectar a las vitaminas etc. Afortunadamente, el gusto ayuda y unas verduras lacias y pasadas de cocción no son muy apetecibles, realmente.
Bienvenido al blog.

By: liuia

liuia — Mon, 14 May 2007 17:52:13 +0000

Pues yo no la había usado nunca hasta que me vine a vivir con el consorte -entre otras cosas porque era nómada y arrastraba una sartén una cazuelita, no era plan de cargarse con más cosas porque luego las mudanzas eran de aúpa- y ahora estoy encantada con ella -aunque todavía me parezca un instrumento endemoniado; pero en fin, que se endemonie lo que quiera, porque me hace unas lentejas en 10 minutos que son para chuparse hasta los dedos de los pies ;). Tengo que reconocer, también es verdad, que no me salgo de las lentejas / garbanzos / patatas / redondo, pero esos pimientos tienen una pinta fenómena, así que habrá que probar.
Por cierto, que Cannella la utiliza para hacer salsas de tomate con fenomenales resultados, eso también lo tengo que probar.

By: César Santiso

César Santiso — Mon, 14 May 2007 16:15:15 +0000

Hola, lo primero dar la enhorabuena por la manífica página, hace muy poco que la conozco pero por lo que he podido observar es de lo mejorcito. Buenas recetas, explicación sencilla y agradable de técnicas y comentarios muy acertados. De verdad da gusto, sigue así.

Lo segundo, un simple comentario: la olla a presión no es sana para cocinar verduras ya que la coción a altas temperaturas produce inevitablemente una importante perdida de nutrientes, principalmente vitaminas hidrosolubles. Además tienes más posiblidades d e pasarte en el tiempo de coción y consecuentemente de convertir las vitaminas de las verduras de hoja (acelgas, grelos, lechugas…) en toxinas.