12 03 07
Fusssssión
Cocina de fusión con ingredientes del “súper de la esquina”.
Relato escueto de los hechos acaecidos en mi propia cocina en fechas recientes:
1. El punto de partida: absolutamente decidida a preparar una cena mexicana.
2. Consulta de los recursos que amable gente de México proporciona en la web y constatación clara de que con el tarro de jalapeños, los dos paquetes de tortillas y el kilo de frijoles que tengo en la despensa no hay receta que encaje en lo que me apetece.
3. Nueva consulta esta vez a libros de cocina mexicana… y dominicana y costarricense y…
4. Excursión al “súper de la esquina” con las ideas muy poco definidas ya.
5. Entro en la cocina con mis compras y me pongo a cocinar lo que me da la gana.
Y el resultado fue…
Tortillas de trigo rellenas de Emmental mezclado con cebolla y jalapeños picados, gratinadas con un chorrito de aceite de oliva y un poco más de Emmental por encima y servidas con mucha lechuga cortada finita.
Arroz con frijoles: arroz basmati cocido, mezclado con un sofrito de cebolla morada y pimiento verde en tiras finas y los frijoles cocidos previamente, y sazonado con una pizca de pimentón picante y cebollino picado.
Pimientos rellenos: pimientos de padrón de Murcia rellenos de bolitas de mozzarella (fabricada en Francia) y fritos. Puntualizo que los pimientos eran de un tamaño considerable para ser de padrón.
Salsa: lata de tomate al natural picado, más jalapeños, pizca de azúcar, cilantro picado y zumo de limón.
Todo ello acompañado de picos de Jerez, tortillas de maÃz fritas, baguette congelada y cervecita mahou de la de aquÃ…
Valoración de los comensales… Un éxito!!!
Si es que esto de la fusión es lo que se lleva, ya lo decÃa yo. 
Spoom
PD. En estas webs podéis encontrar recetas mexicanas más en serio:
Las recetas de la abuela mexicana, incluyendo foto (de la abuela, no de las recetas)
Comida: muchas recetas mejicanas con explicación de su origen histórico.
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4 Comentarios »
Akane • 13 . 03 . 2007 • 14:40
Eso sà que es fusión de culturas! La verdad es que con la variedad y riqueza de gastronomÃas que existen en el mundo se pueden hacer elaboraciones muy originales y buenas; tú has dado un gran ejemplo
La próxima vez con fotos por favor
Spoom • 13 . 03 . 2007 • 16:03
Gracias, Akane. Lo de las fotos es una pena, pero era de noche y con luz artificial me salen horribles. Prefiero no ponerlas…
lucce • 13 . 03 . 2007 • 20:21
Jajajaja, me han encantado tus experimetales recetas, que, a la fuerza, han de ser de alguna región azteca aún inhóspita. Y, en serio, tienen una pinta bien maja.
Y, por cierto, me han encantado las referencias regionales entre parentesis.
Un saludo, Spoom!!
Spoom • 14 . 03 . 2007 • 9:01
Me alegro Lucce, gracias. La realidad que describe el post en el fondo es lo que hacemos todos a diario, sea cual sea la receta, pues esa “fusión” de andar por casa nos viene dada por lo que compramos. Y tienes razón, puede que el terrreno (igual me da azteca que japonés o madrileño) sea algo inhóspito gastronómicamente hablando, pero eso ya lo comentaré más despacio en otro post porque da para mucho.
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