Comentarios en: Desventuras del gourmet de agosto http://secocina.com/blog/desventuras-del-gourmet-de-agosto Thu, 17 May 2012 11:50:26 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.2 Por: Aventuras del gourmet de septiembre- secocina.com http://secocina.com/blog/desventuras-del-gourmet-de-agosto#comment-2370 Aventuras del gourmet de septiembre- secocina.com Fri, 25 Sep 2009 12:05:15 +0000 http://secocina.com/?p=1376#comment-2370 [...] están ya las desgracias que os contaba por boca de ese pobre gourmet del mes de agosto. Ha llegado septiembre, se ha mediado, la odiosa rutina parece por fin retomar su ritmo [...] [...] están ya las desgracias que os contaba por boca de ese pobre gourmet del mes de agosto. Ha llegado septiembre, se ha mediado, la odiosa rutina parece por fin retomar su ritmo [...]

]]> Por: polita http://secocina.com/blog/desventuras-del-gourmet-de-agosto#comment-2369 polita Tue, 22 Sep 2009 11:18:59 +0000 http://secocina.com/?p=1376#comment-2369 Leyendo tu crónica me doy cuenta de lo privilegiada que soy en algunos momentos. En verano aun puedo beber leche recién ordeñada (y hervida tres veces, claro), hacer bizcochos con su nata, comer tomates y lechugas de la huerta, pimientos y calabacines, berenjenas y judías verdes... Fruta de verano como ciruelas, peras y, ahora higos, y en otoño me pongo pinta a nueces y avellanas recién cogidas del arbol. Y la semana pasada compré una estupenda hogaza a una señora que va con su furgoneta por Tierra de Campos (Palencia) En fin, una privilegiada... Gracias por hacerme darme cuenta. Besotes!!! Leyendo tu crónica me doy cuenta de lo privilegiada que soy en algunos momentos. En verano aun puedo beber leche recién ordeñada (y hervida tres veces, claro), hacer bizcochos con su nata, comer tomates y lechugas de la huerta, pimientos y calabacines, berenjenas y judías verdes… Fruta de verano como ciruelas, peras y, ahora higos, y en otoño me pongo pinta a nueces y avellanas recién cogidas del arbol.

Y la semana pasada compré una estupenda hogaza a una señora que va con su furgoneta por Tierra de Campos (Palencia)

En fin, una privilegiada…

Gracias por hacerme darme cuenta.

Besotes!!!

]]> Por: Spoom http://secocina.com/blog/desventuras-del-gourmet-de-agosto#comment-2368 Spoom Mon, 21 Sep 2009 15:00:41 +0000 http://secocina.com/?p=1376#comment-2368 Hola Israel, efectivamente, no deja de ser una cuestión de tiempo (y también a veces económica). Como no te lo tomes en serio lo más fácil y cómodo es comer cualquier cosa, todo conduce a ello. Pero los gourmets de este blog, no estamos por esas, como bien se ve! De todas formas, estas son las desventuras de las vacaciones en agosto... en otras épocas la cosa cambia bastante. Un abrazo Hola Israel, efectivamente, no deja de ser una cuestión de tiempo (y también a veces económica). Como no te lo tomes en serio lo más fácil y cómodo es comer cualquier cosa, todo conduce a ello. Pero los gourmets de este blog, no estamos por esas, como bien se ve!
De todas formas, estas son las desventuras de las vacaciones en agosto… en otras épocas la cosa cambia bastante.
Un abrazo

]]> Por: Israel http://secocina.com/blog/desventuras-del-gourmet-de-agosto#comment-2367 Israel Sat, 19 Sep 2009 09:55:43 +0000 http://secocina.com/?p=1376#comment-2367 Hola Carmen, es un placer volver a leerte, tus seguidores echabamos de menos esos post escritos con tanta sabiduría y estilo. Como bien se deduce de tu texto, buscar los alimentos que antaño eran tan naturales hoy en día puede resultarnos todo un quebradero de cabeza...Y es que desde hace 20 años hemos dado un giro radical en todo lo que se refiere a distribución alimentaria y hábitos de consumo, para bien y para mal. Para bien porque ha mejorado inmensamente el nivel medio de restaurantes, comedores comunitarios y restauración colectiva en general, además de que el consumidor es mucho más consciente de lo importante que es la higiene alimentaria. Para mal porque nuestros hábitos de consumo tienden a hacerse europeos o americanos, y cada vez comemos con más prisa y peor. Estamos acostumbrando a nuestros sentidos a los sabores prefabricados, nuestro esfuerzo a las comidas preparadas y en general tendemos a que nos lo den todo hecho en la cocina. Por no hablar de que a día de hoy la distribución alimentaria la controlan 3 grandes grupos en España (Carrefour, Eroski y Mercadona), con lo cual los pequeños productores cada vez más están abocados a la desaparición. Por eso, lo mejor que podemos hacer para intentar cambiar esta dinámica es dedicar todo el tiempo posible al acto social que implica el cocinar y comer: Tomarnos nuestro tiempo, sentarnos a la mesa, disfrutar preparando lo que luego saborearemos...y tratar de comprar siempre que podamos género en el mercado de toda la vida y a las tiendas de toda la vida. ¿Que eso es incompatible con nuestro estilo de vida? Pues quizá nos tengamos que plantear si ese estilo de vida es saludable... Un saludo Hola Carmen, es un placer volver a leerte, tus seguidores echabamos de menos esos post escritos con tanta sabiduría y estilo.

Como bien se deduce de tu texto, buscar los alimentos que antaño eran tan naturales hoy en día puede resultarnos todo un quebradero de cabeza…Y es que desde hace 20 años hemos dado un giro radical en todo lo que se refiere a distribución alimentaria y hábitos de consumo, para bien y para mal.

Para bien porque ha mejorado inmensamente el nivel medio de restaurantes, comedores comunitarios y restauración colectiva en general, además de que el consumidor es mucho más consciente de lo importante que es la higiene alimentaria.

Para mal porque nuestros hábitos de consumo tienden a hacerse europeos o americanos, y cada vez comemos con más prisa y peor. Estamos acostumbrando a nuestros sentidos a los sabores prefabricados, nuestro esfuerzo a las comidas preparadas y en general tendemos a que nos lo den todo hecho en la cocina.

Por no hablar de que a día de hoy la distribución alimentaria la controlan 3 grandes grupos en España (Carrefour, Eroski y Mercadona), con lo cual los pequeños productores cada vez más están abocados a la desaparición.

Por eso, lo mejor que podemos hacer para intentar cambiar esta dinámica es dedicar todo el tiempo posible al acto social que implica el cocinar y comer: Tomarnos nuestro tiempo, sentarnos a la mesa, disfrutar preparando lo que luego saborearemos…y tratar de comprar siempre que podamos género en el mercado de toda la vida y a las tiendas de toda la vida.

¿Que eso es incompatible con nuestro estilo de vida? Pues quizá nos tengamos que plantear si ese estilo de vida es saludable…

Un saludo

]]> Por: Spoom http://secocina.com/blog/desventuras-del-gourmet-de-agosto#comment-2365 Spoom Fri, 11 Sep 2009 15:36:37 +0000 http://secocina.com/?p=1376#comment-2365 Gracias Tacones! Gracias Tacones!

]]> Por: Taconessintapas http://secocina.com/blog/desventuras-del-gourmet-de-agosto#comment-2363 Taconessintapas Thu, 10 Sep 2009 07:38:53 +0000 http://secocina.com/?p=1376#comment-2363 hace poco que conozco tu sitio, pero me parece uno de los mejores en cuanto a gastronomía. Saludos! hace poco que conozco tu sitio, pero me parece uno de los mejores en cuanto a gastronomía.

Saludos!

]]> Por: Spoom http://secocina.com/blog/desventuras-del-gourmet-de-agosto#comment-2361 Spoom Fri, 04 Sep 2009 12:23:25 +0000 http://secocina.com/?p=1376#comment-2361 Hola a todos, qué dificil contestar vuestros comentarios, cada uno me daría para otro post... Tocáis temas muy interesantes y ¡polémicos! Con respecto a los productos con pesticidas, todos iguales, sin personalidad, etc. que mencionáis Miriam, Carlos y Erika creo que todos estamos de acuerdo en preferir los productos naturales, consumidos cerca del lugar de origen, etc etc, y por supuesto yo también desearía que no desaparecieran las variedades específicas de cada lugar que dices, Carlos. Es una cuestión obvia de sabor y de sabores. Y ahora voy a crear polémica: no estoy muy segura de que sea una cuestión de salud. <a href="http://www.msc.es/estadEstudios/estadisticas/inforRecopilaciones/indicadoresSalud.htm" rel="nofollow">Desde 1960 a 2002 aumentó la esperanza de vida al nacer en 10 años</a> (en España), así que quizá sólo nos estemos envenenando el gusto, pero nada más. Aunque quien sabe si además de comer mucho comiéramos más sano, cuánto habría aumentado esa esperanza y cuánto habrían mejorado las condiciones de vida mientras uno no se muere... En todo esto de la globalización, los cultivos etc. siempre tengo la sensación de estar recibiendo informaciones contradictorias. Al final, como me doy cuenta de que no voy a saber nunca lo que estoy comiendo, me conformaré con que no me maten, o al menos con que no me maten demasiado.. jeje. Mientras sobreviva, intento ir sobre todo al mercado, que allí por lo menos todo está más fresco y más rico. En todo caso, es verdad que me ha salido un post un poco "quejica", que no es lo mío, jaja. Prefiero hablar de cosas buenas. Y ya estoy pensando en un post ¡totalmente contrario! Lo que pasa es que cuando una que es aficionada a estas cosas se va de vacaciones, va con sus ilusiones de probar esto o aquello, con el recuerdo de veranos bucólicos -gastronómicamente hablando- no tan lejanos... y a veces es muy muy difícil llenar estas expectativas. Este año he estado en junio y en agosto: como la noche y el día. Lo de los restaurantes que comentas, Carmen, qué diferencia ir en una u otra época del año. No sé si estás de acuerdo conmigo. Gloria: del burro del agua no me acuerdo, sólo del del pan, jaja. Es que Huelva debía de estar llena de Plateros! Lila: este año no he recolectado más que moras ¡estoy frita! Los arándanos se los habían comido las vacas, las fresas se debieron de helar... yo creo que ahí empezaron mis desdichas!! Abrazos a todos! Hola a todos, qué dificil contestar vuestros comentarios, cada uno me daría para otro post… Tocáis temas muy interesantes y ¡polémicos!
Con respecto a los productos con pesticidas, todos iguales, sin personalidad, etc. que mencionáis Miriam, Carlos y Erika creo que todos estamos de acuerdo en preferir los productos naturales, consumidos cerca del lugar de origen, etc etc, y por supuesto yo también desearía que no desaparecieran las variedades específicas de cada lugar que dices, Carlos. Es una cuestión obvia de sabor y de sabores. Y ahora voy a crear polémica: no estoy muy segura de que sea una cuestión de salud. Desde 1960 a 2002 aumentó la esperanza de vida al nacer en 10 años (en España), así que quizá sólo nos estemos envenenando el gusto, pero nada más. Aunque quien sabe si además de comer mucho comiéramos más sano, cuánto habría aumentado esa esperanza y cuánto habrían mejorado las condiciones de vida mientras uno no se muere…
En todo esto de la globalización, los cultivos etc. siempre tengo la sensación de estar recibiendo informaciones contradictorias. Al final, como me doy cuenta de que no voy a saber nunca lo que estoy comiendo, me conformaré con que no me maten, o al menos con que no me maten demasiado.. jeje.
Mientras sobreviva, intento ir sobre todo al mercado, que allí por lo menos todo está más fresco y más rico.

En todo caso, es verdad que me ha salido un post un poco “quejica”, que no es lo mío, jaja. Prefiero hablar de cosas buenas. Y ya estoy pensando en un post ¡totalmente contrario!
Lo que pasa es que cuando una que es aficionada a estas cosas se va de vacaciones, va con sus ilusiones de probar esto o aquello, con el recuerdo de veranos bucólicos -gastronómicamente hablando- no tan lejanos… y a veces es muy muy difícil llenar estas expectativas. Este año he estado en junio y en agosto: como la noche y el día. Lo de los restaurantes que comentas, Carmen, qué diferencia ir en una u otra época del año. No sé si estás de acuerdo conmigo.

Gloria: del burro del agua no me acuerdo, sólo del del pan, jaja. Es que Huelva debía de estar llena de Plateros!

Lila: este año no he recolectado más que moras ¡estoy frita! Los arándanos se los habían comido las vacas, las fresas se debieron de helar… yo creo que ahí empezaron mis desdichas!!

Abrazos a todos!

]]> Por: carmen rico cots http://secocina.com/blog/desventuras-del-gourmet-de-agosto#comment-2359 carmen rico cots Thu, 03 Sep 2009 21:05:09 +0000 http://secocina.com/?p=1376#comment-2359 Hola Spoom, me he "colado" entre tu y Carlos, os he leído muy atentamente y la verdad es que da gusto lo que sois capaces de transmitir. Y una no puede otra cosa mas que quedarse embobada ante tantos matices y tantas cosas ciertas, que también muchos de nosotros pensamos y no sabemos expresarlo tan bien. Asi que es una suerte tenerte. Por algunos de mis comentarios ya puedes intuir mi opinión sobre esos alimentos excelsos de los que hablas, yo también tengo cierto rechazo hacia esos lotes de los hiper del 3x2, alimentos en rebajas!! los pongo en el carro, pero nunca los alimentos frescos, yo soy de mercado, con ese maravilloso Mercado de Chamartín que tanto nos gusta!!! Y sobre la relación vacaciones-comer, salvo que te vayas a sitios del interior y aún ahí es cierto lo que dices, es que hay hasta "baguettes" en panaderias de pueblos de 100 habitantes. Y en cuanto al pescado fresco ¿como es posible que en todos los restaurantes de una zona concurrida puedan ofrecer, pescado fresco recién traido de la lonja, gambas frescas, cigalas, langostinos, "todo de primerísima calidad" que no, que es imposible, no hay tanto pescado y marisco fresco para todos los restaurantes el mismo día y a la misma hora..... Te felicito por tu artículo, (a Carlos también) llegáis donde muchos (entre los que me encuentro) queremos llegar y no sabemos como!!! .....y que bien se está en casa!!! Un beso fuerte Hola Spoom, me he “colado” entre tu y Carlos, os he leído muy atentamente y la verdad es que da gusto lo que sois capaces de transmitir. Y una no puede otra cosa mas que quedarse embobada ante tantos matices y tantas cosas ciertas, que también muchos de nosotros pensamos y no sabemos expresarlo tan bien. Asi que es una suerte tenerte.
Por algunos de mis comentarios ya puedes intuir mi opinión sobre esos alimentos excelsos de los que hablas, yo también tengo cierto rechazo hacia esos lotes de los hiper del 3×2, alimentos en rebajas!! los pongo en el carro, pero nunca los alimentos frescos, yo soy de mercado, con ese maravilloso Mercado de Chamartín que tanto nos gusta!!!
Y sobre la relación vacaciones-comer, salvo que te vayas a sitios del interior y aún ahí es cierto lo que dices, es que hay hasta “baguettes” en panaderias de pueblos de 100 habitantes. Y en cuanto al pescado fresco ¿como es posible que en todos los restaurantes de una zona concurrida puedan ofrecer, pescado fresco recién traido de la lonja, gambas frescas, cigalas, langostinos, “todo de primerísima calidad” que no, que es imposible, no hay tanto pescado y marisco fresco para todos los restaurantes el mismo día y a la misma hora…..
Te felicito por tu artículo, (a Carlos también) llegáis donde muchos (entre los que me encuentro) queremos llegar y no sabemos como!!!
…..y que bien se está en casa!!!
Un beso fuerte

]]> Por: Lila Ortega http://secocina.com/blog/desventuras-del-gourmet-de-agosto#comment-2357 Lila Ortega Thu, 03 Sep 2009 18:48:02 +0000 http://secocina.com/?p=1376#comment-2357 Yo soy recolectora, lo descubro cada verano en el campo... las moras, las frambuesas que no miro en el mercado aqui son los placeres mas intensos... claro que yo querria la huerta, la quesería y el campo y sólo connsegui free ranch eggs! que recogia en una cajita metálixa que hacia las veces de buzón en los rfarms de inglaterra... esos huevos me saben a glora... me uno a tu lamento Yo soy recolectora, lo descubro cada verano en el campo… las moras, las frambuesas que no miro en el mercado aqui son los placeres mas intensos… claro que yo querria la huerta, la quesería y el campo y sólo connsegui free ranch eggs! que recogia en una cajita metálixa que hacia las veces de buzón en los rfarms de inglaterra… esos huevos me saben a glora… me uno a tu lamento

]]> Por: Erika http://secocina.com/blog/desventuras-del-gourmet-de-agosto#comment-2355 Erika Wed, 02 Sep 2009 12:48:59 +0000 http://secocina.com/?p=1376#comment-2355 Comparto muchas de las cosas que decís porque lamentablemente la globalización espande todo, hasta el apuro. Yo no tuve la experinecia de comprarle al lechero pero sí mis padres. Así que puedo hablar pero solo de lo que me contaron. "No sabés lo rico que era pasarle el dedo a la crema que se formaba en la parte superior del bote de la leche!" Con una mezcla de tristeza y alarma puedo comentarte aque a unos niños les preguntaron de donde salía la lechuga y respondieron totalmente convencidos "Del Supermercado" Pero no hay que ser derrotistas, está en nuestras manos educar a los que tenmos cerca. Siempre algo puede ser distinto. Es un placer leer tus publicaciones Cariños Comparto muchas de las cosas que decís porque lamentablemente la globalización espande todo, hasta el apuro. Yo no tuve la experinecia de comprarle al lechero pero sí mis padres. Así que puedo hablar pero solo de lo que me contaron. “No sabés lo rico que era pasarle el dedo a la crema que se formaba en la parte superior del bote de la leche!”
Con una mezcla de tristeza y alarma puedo comentarte aque a unos niños les preguntaron de donde salía la lechuga y respondieron totalmente convencidos “Del Supermercado”
Pero no hay que ser derrotistas, está en nuestras manos educar a los que tenmos cerca. Siempre algo puede ser distinto.
Es un placer leer tus publicaciones
Cariños

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