Cenas de diario- Secocina

≡ 16 07 09

Cenas de diario

“Soy del parecer que la mesa debe ponerse esmeradamente a diario, y para ello me fundo en dos razones muy poderosas. la primera es que esmerándose a diario, un convite no supone el menor trastorno, ni para el servicio ni para el ama de casa, y segunda, y principal, que los primeros convidados son los individuos que componen la familia y que una comida bien presentada y servida con esmero tiene un encanto especial.”

Esta cita la he tomado de la Parabere (La cocina completa – cap II “La mesa”). No cabe duda de que desde que se publicó por primera vez esta obra (1933) los tiempos han cambiado y eso del servicio o eso del ama de casa suena a chino en muchos domicilios. Pero creo que lo esencial sigue siendo válido: los miembros de la familia se merecen -nos merecemos- una mesa bien puesta y bien servida a diario. No me refiero a cocinar a diario, de eso ya he hablado y me temo que hablaré mucho en este blog, sino a poner bien la mesa: en el comedor, con su mantelito etcétera, etcétera, a presentar los platos como es debido, y por supuesto a esperar a que lleguen todos para tener una comida en familia.

Es cierto que servir bien la cena es un trabajo extra que nos suele pillar cansados después de todo el día, pero también es verdad que una vez sentados es raro arrepentirse de haber preparado una cena en condiciones. Porque tiene muchas ventajas.

Por rico que esté lo que hemos cocinado, nunca sabrá igual bajo los fluorescentes de la cocina que a la luz de las velas.

Nunca sabrá igual recalentado en el microondas y consumido (que no degustado) frente a la tele o el ordenador.

Por bonitos que sean algunos restaurantes difícilmente podrán igualar el ambiente que se puede conseguir en la propia casa. Todo a tu gusto, ni más ni menos.

La cena familiar es la única oportunidad de reunirse a diario que tienen muchas familias (¡qué responsabilidad, cocineros!). ¿Hay algo mejor que celebrar?

Una mesa agradable y bien puesta predispone a la conversación, y a lo mejor a una grata sobremesa que nos evitará el ratito de tele: total, para lo que hay que ver…

Termino con un párrafo del libro de Thomas de Quincey que comenté en el post anterior (“Cenas reales y presuntas. La casuística de las comidas romanas”):

“La vida en Londres ha llegado a tales extremos que, si no fuera por el dulce alivio de la cena a las seis de la tarde, el dulce proceder que sucede al tumulto estrepitoso de la jornada, el tenue resplandor de las luces, el vino y la conversación intelectual, los nervios de los hombres naufragarían en un plazo de dos años. (…) Es la cena -y entiendo por cena el conjunto de circunstancias que la rodean- la que salva al hombre moderno de volverse loco.”

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16 comentarios a → Cenas de diario

Gloria • 16 . 07 . 2009 • 10:48

Totalmente de acuerdo, la foto preciosa!!
pasta fresca • 16 . 07 . 2009 • 14:03

Desde luego tú sí que me lees el pensamiento. En casa no es una rutina la cena sino una dinámica de ocio necesaria. Es el único momento en que nos podemos relajar comiendo y podemos disfrutar de todo lo que hay en el plato. Yo soy partidaria de “preparar” la cena cada día, lo cual no quiere decir vivir esclavizada por los fogones, cada uno tiene su guerra… y su paz. Gracias por el post, es estupendo.
Ivana • 19 . 07 . 2009 • 20:29

Que suerte poder cenar acompañada!!! los turnos hacen que en casa sea un poco dificil, pero el fin de semana te aseguro que no todo vale!!
Por cierto, supongo que lo sabras, felicidades, te han recomendado en el pais semanal!
besitos
Spoom • 20 . 07 . 2009 • 8:04

Hola Gloria, muchas gracias!

Pasta fresca: pones el dedo en la llaga: obligación frente a diversión. Lo que se hace para pasarlo bien rara vez parece un trabajo pesado o cansa. Y es posible complicarse según las ganas y las circunstancias, porque las cosas mejores también pueden transformarse en una carga.

Ivana: es cierto, a veces los horarios dificultan mucho las cosas, pero cada uno sabe aprovechar sus posibilidades de disfrutar de una buena cena en familia. Con lo detallista que tú eres, seguro que tus cenas además de ricas son preciosas!!
Por cierto, sí vi lo del país semanal… pero gracias por el dato, porque podría no haberlo visto! Me ha hecho mucha ilusión, qué quieres que te diga….!!

¡Besos a todas!
degustame.es • 20 . 07 . 2009 • 12:20

Cenas de diario: una mesa bien puesta y bien servida a diario…

Es cierto que servir bien la cena es un trabajo extra que nos suele pillar cansados después de todo el día, pero también es verdad que una vez sentados es raro arrepentirse de haber preparado una cena en condiciones. Porque tiene muchas ventajas….
AnaMobula • 22 . 07 . 2009 • 11:25

Hola Spoom!!

Cierto es que por motivos de trabajo, trabajo a turnos, a veces me es realmente imposible cenar como Dios manda. Pero disfruto ideando el menu semanal de mi casa que incluye las dos comidas principales, el desayno y los tentempiés de la mañana y la tarde.

Intento inculcarles a los enanos, la importancia de preparar bien la mesa, que todo tiene un porqué y un orden y que se pueden hacer maravillas con las cosas más simples…

Recientemente he descubierto que comen por los ojos y desde entonces, y sobretodo con los postres intento hacerles presentaciones de lo más atractiva…

Gracias por mostrarnos libros tan interesantes y curiosos, Habrá que ponerse manos a la obra para buscarlos….

Besos…

Ana
polita • 23 . 07 . 2009 • 21:42

¡¡¡Totalmente de acuerdo!!! Nosotros comemos en la cocina y cenamos en el salón, pero procuro poner una mesa cuidada, con un mantel bonito, y los platos bien presentados. Me encanta oir a mi marido decir ¡guau! a diario, antes, incluso de probarlo…

besotes!!!
Lila Ortega • 24 . 07 . 2009 • 17:09

Yo soy un desastre con la logística, pero en casa SIEMPRE comemos con la mesa puesta (siempre olvido las servilletas, o la sal o los cubiertos de postre jejeje) pero es el moemto más delicioso del día y SIEMPRE disfruto cocinando para mis seres queridos… porngo los siempres con mayúsculas porque es posible que sea dificil de creer jajaja En vacaciones uno de mis planes favoritos es meterme a la cocina para sorprenderlos a todos.
A veces la sorpresa no es del todo grata jajaja
Spoom • 28 . 07 . 2009 • 7:41

AnaMobula. Estoy totalmente de acuerdo en los que comentas de los niños. Tanto que tenía pensado dedicar otro post al tema. Ya lo pondré.

Polita, esos guau merecen la pena… jaja

Lila: pues sí, es casi increíble, porque yo te confieso que mis “siempre” (con minúsculas) tienen de vez en cuando alguna excepción por agotamiento total… pero no muchas!

Besos!!
Los niños en la mesa (Cenas de diario II)- secocina.com • 04 . 08 . 2009 • 8:55

[...] En un post anterior comenté lo buena que era la cena en familia (mesa y mantel), pero quedaba algo muy importante: los niños. [...]
Carlos Dube • 06 . 08 . 2009 • 11:38

Eso está claro. Como en casa, si hay apaños, en ningún sitio. Estoy de acuerdo contigo en lo que dices. Además, una mesa bien puesta, no ayuda, recoge o evita, sino que une. Está demostrado. Une y reune, que no es lo mismo, Te lo dice quién ha puesto la mesa años y años. Es que me lo pedía siempre. Además, en fechas puntuales, y para muchos comensales, es que era lo que más me apetecía del mundo. Colocando cada cosa en ese sosiego previo, y pensando como va a estar todo claro (y eso que yo no cocinaba). Un placer volverte a leer. Un saludo.
Spoom • 10 . 08 . 2009 • 7:58

Hola Carlos, muy bien dicho en mi opinión: une y reúne. Y además es un regalo para la vista y el espíritu..

Un abrazo
Cucharita • 17 . 08 . 2009 • 18:00

Lo peor es cenarsolo
Spoom • 19 . 08 . 2009 • 19:07

Sin ninguna duda, Cucharita.
margot • 20 . 10 . 2009 • 0:41

Spoom, me he enamorado de tu vajilla.
La he puesto de nuevo en mi blog.
Esta vez le ha tocado ala taza.
Es impecable la foto.
Besos
Margot
M. Ángeles (Spoom) • 20 . 10 . 2009 • 6:17

Gracias, Margot, qué cielo eres…
Besos