Comments on: “Yo no sigo recetas” http://secocina.com/blog/%e2%80%9cyo-no-sigo-recetas%e2%80%9d Wed, 03 Dec 2008 21:39:37 +0000 http://wordpress.org/?v=2.6.3 By: Spoom http://secocina.com/blog/%e2%80%9cyo-no-sigo-recetas%e2%80%9d#comment-1310 Spoom Mon, 21 Jul 2008 16:36:27 +0000 http://secocina.com/blog/%e2%80%9cyo-no-sigo-recetas%e2%80%9d#comment-1310 Total mente de acuerdo, Alberto. En este post hablaba de la importancia de contar con buenas recetas y el error de no apreciarlas como se merecen. En este otro: <a href="http://secocina.com/blog/al-pie-de-la-letra" rel="nofollow">Al pie de la letra</a>, escribo exactamente de lo mismo que nos cuentas tú. Saludos Total mente de acuerdo, Alberto. En este post hablaba de la importancia de contar con buenas recetas y el error de no apreciarlas como se merecen.
En este otro: Al pie de la letra, escribo exactamente de lo mismo que nos cuentas tú.
Saludos

]]> By: alberto http://secocina.com/blog/%e2%80%9cyo-no-sigo-recetas%e2%80%9d#comment-1298 alberto Sat, 19 Jul 2008 15:12:38 +0000 http://secocina.com/blog/%e2%80%9cyo-no-sigo-recetas%e2%80%9d#comment-1298 seguir las recetas está bien, pero hay que ser un poco independiente y no fiarse de ellas , a no ser que te las haya dado alguien de confianza. Por ejemplo , yo he llegado a leer que para hacer una buena bechamel hay que usar 1 l, de leche ,100 gr de mantequilla y ¡ 550 gr de harina! Me entra la risa, y eso que era de "un buen cocinero". Por eso digo que las recetas están bien como guía, pero vale mas nuestra experiencia que todo lo demás. Saludos seguir las recetas está bien, pero hay que ser un poco independiente y no fiarse de ellas , a no ser que te las haya dado alguien de confianza. Por ejemplo , yo he llegado a leer que para hacer una buena bechamel hay que usar 1 l, de leche ,100 gr de mantequilla y ¡ 550 gr de harina! Me entra la risa, y eso que era de “un buen cocinero”. Por eso digo que las recetas están bien como guía, pero vale mas nuestra experiencia que todo lo demás.
Saludos

]]> By: Lila Ortega http://secocina.com/blog/%e2%80%9cyo-no-sigo-recetas%e2%80%9d#comment-1177 Lila Ortega Sun, 06 Jul 2008 18:03:00 +0000 http://secocina.com/blog/%e2%80%9cyo-no-sigo-recetas%e2%80%9d#comment-1177 Entiendo perfectamente lo que dices!!! tu "crueldad" es la que necesitamos con más frecuencia en éste mundo en el que, a veces, nos olvidamos de reflexionar!! creo que lo vi como tirón de orejas en el buen sentido porque tu post, divertidísmo porcierto, me obligó a reflexionar! creo que la buena comunicación es la que produce cambios y "alteraciones" de algún tipo en los interlocutores, asi que de nuevo yo, agradezco la mirada crítica y divertida con la que abordas temas importantes... Un abrazo cómplice Entiendo perfectamente lo que dices!!! tu “crueldad” es la que necesitamos con más frecuencia en éste mundo en el que, a veces, nos olvidamos de reflexionar!! creo que lo vi como tirón de orejas en el buen sentido porque tu post, divertidísmo porcierto, me obligó a reflexionar! creo que la buena comunicación es la que produce cambios y “alteraciones” de algún tipo en los interlocutores, asi que de nuevo yo, agradezco la mirada crítica y divertida con la que abordas temas importantes…
Un abrazo cómplice

]]> By: Spoom http://secocina.com/blog/%e2%80%9cyo-no-sigo-recetas%e2%80%9d#comment-1092 Spoom Sun, 29 Jun 2008 16:04:08 +0000 http://secocina.com/blog/%e2%80%9cyo-no-sigo-recetas%e2%80%9d#comment-1092 Lila: ¡No pretendía ser cruel! Ni dar tirones de orejas.! Sólo reírme metiéndome un poco con algunos que se creen que se ríen de todos... ¡¡y estoy absolutamente segura de que no es tu caso!! Dices una cosa que es totalmente cierta y que también me ha pasado a mí: cuando empiezas a seguir recetas, aunque alguno de los pasos cueste o dé pereza, te das cuenta del campo que se abre ante tí. Todo un descubrimiento. Tengo "el perfeccionista", cuando me lo regalaron fue todo un acierto, porque lo había visto en tu blog y ya lo quería... Pasé un buen rato leyéndolo, ya que es un libro muy divertido. Y me llevó a otra adquisición con la que estoy encantada: "The Oxford Companion to Food". Creo que ese es el título, pero no sé si exacto porque no lo tengo ahora aquí. Es un libro de consulta muy bueno. Un abrazo. Lila: ¡No pretendía ser cruel! Ni dar tirones de orejas.! Sólo reírme metiéndome un poco con algunos que se creen que se ríen de todos… ¡¡y estoy absolutamente segura de que no es tu caso!!
Dices una cosa que es totalmente cierta y que también me ha pasado a mí: cuando empiezas a seguir recetas, aunque alguno de los pasos cueste o dé pereza, te das cuenta del campo que se abre ante tí. Todo un descubrimiento.
Tengo “el perfeccionista”, cuando me lo regalaron fue todo un acierto, porque lo había visto en tu blog y ya lo quería… Pasé un buen rato leyéndolo, ya que es un libro muy divertido. Y me llevó a otra adquisición con la que estoy encantada: “The Oxford Companion to Food”. Creo que ese es el título, pero no sé si exacto porque no lo tengo ahora aquí. Es un libro de consulta muy bueno.
Un abrazo.

]]> By: Spoom http://secocina.com/blog/%e2%80%9cyo-no-sigo-recetas%e2%80%9d#comment-1091 Spoom Sun, 29 Jun 2008 15:54:15 +0000 http://secocina.com/blog/%e2%80%9cyo-no-sigo-recetas%e2%80%9d#comment-1091 Hola Carmen, me encanta esa cita de los trucos y la técnica. Y totalmente de acuerdo, cuando logras hacer algo bueno con cuatro cosillas que quedan en la nevera ¡que bien! Pero hace falta primero, saber qué hacer. Besos Hola Carmen, me encanta esa cita de los trucos y la técnica. Y totalmente de acuerdo, cuando logras hacer algo bueno con cuatro cosillas que quedan en la nevera ¡que bien! Pero hace falta primero, saber qué hacer.
Besos

]]> By: Lila Ortega http://secocina.com/blog/%e2%80%9cyo-no-sigo-recetas%e2%80%9d#comment-1076 Lila Ortega Sat, 28 Jun 2008 10:52:15 +0000 http://secocina.com/blog/%e2%80%9cyo-no-sigo-recetas%e2%80%9d#comment-1076 Increíble! me siento totalmente identificada con lo que dices... siempre me pregunté porqué me resultaba tan complicado seguir las recetas y mi teoría era la de "una rebeldía perenne que se manifiesta en todos los ámbitos de mi vida" pero al leer tu cruel retrato de la realidad jajaja en los que describes a los "creativos" en las cocina que afirman no seguir ninguna recetas (me salva que nunca yo me he vanagloriado de ello pues me parece una carencia más que una virtud) comprendí el punto de pereza, de miedo ante lo desconocido y la abulia ante el trabajo ingente que supone tomar los pesos, los tiempos, las temeraturas e ingredientes exactos adecuadamente... En fin, que hasta hace muy poco consigo seguir alguna receta y ha sido todo un descubrimiento, claro, me meto con las facilitas jajaja Supongo que conoces el libro del perfeccionista en la cocina de Julian Barnes, es magnífico! lo recomiendo a todos y tengo un post dedicado a él. Te agradezco el tirón de orejas jaja Increíble! me siento totalmente identificada con lo que dices… siempre me pregunté porqué me resultaba tan complicado seguir las recetas y mi teoría era la de “una rebeldía perenne que se manifiesta en todos los ámbitos de mi vida” pero al leer tu cruel retrato de la realidad jajaja en los que describes a los “creativos” en las cocina que afirman no seguir ninguna recetas (me salva que nunca yo me he vanagloriado de ello pues me parece una carencia más que una virtud) comprendí el punto de pereza, de miedo ante lo desconocido y la abulia ante el trabajo ingente que supone tomar los pesos, los tiempos, las temeraturas e ingredientes exactos adecuadamente… En fin, que hasta hace muy poco consigo seguir alguna receta y ha sido todo un descubrimiento, claro, me meto con las facilitas jajaja Supongo que conoces el libro del perfeccionista en la cocina de Julian Barnes, es magnífico! lo recomiendo a todos y tengo un post dedicado a él. Te agradezco el tirón de orejas jaja

]]> By: carmen rico http://secocina.com/blog/%e2%80%9cyo-no-sigo-recetas%e2%80%9d#comment-1060 carmen rico Fri, 27 Jun 2008 19:30:49 +0000 http://secocina.com/blog/%e2%80%9cyo-no-sigo-recetas%e2%80%9d#comment-1060 Hola Spoon, interesante artículo. Coincido contigo plenamente. Mucha gente habla gratuitamente sobre gastronomía sin tener ni idea. No es que yo tenga mucha, pero si puedo decir que para hacer algo en cocina, aunque sea un poquito, hay que leer mucho. Sobretodo la técnica. Manejando el comportamiento de los distintos ingredientes, se pueden hacer cantidad de platos. Y también de "trucos". El otro día oí decir a un gran cocinero que los "trucos" en cocina es el "camino mas corto para rematar un plato" y que la técnica "el paso imprescindible para realizarlo". Sin las recetas y las técnicas que distintos profesionales han escrito ó realizado para nosotros, habríamos avanzado muy poco. Y de acuerdo con Javi, luego están las maravillosas recetas con los ingredientes de la nevera y la despensa, para improvisar una cena que parecía imposible sin ir a la compra!!! Pues yo también ARRIBA LAS RECETAS!!! Un beso Carmen Hola Spoon, interesante artículo. Coincido contigo plenamente. Mucha gente habla gratuitamente sobre gastronomía sin tener ni idea. No es que yo tenga mucha, pero si puedo decir que para hacer algo en cocina, aunque sea un poquito, hay que leer mucho. Sobretodo la técnica. Manejando el comportamiento de los distintos ingredientes, se pueden hacer cantidad de platos. Y también de “trucos”. El otro día oí decir a un gran cocinero que los “trucos” en cocina es el “camino mas corto para rematar un plato” y que la técnica “el paso imprescindible para realizarlo”.
Sin las recetas y las técnicas que distintos profesionales han escrito ó realizado para nosotros, habríamos avanzado muy poco.
Y de acuerdo con Javi, luego están las maravillosas recetas con los ingredientes de la nevera y la despensa, para improvisar una cena que parecía imposible sin ir a la compra!!!
Pues yo también ARRIBA LAS RECETAS!!!
Un beso
Carmen

]]> By: Spoom http://secocina.com/blog/%e2%80%9cyo-no-sigo-recetas%e2%80%9d#comment-1048 Spoom Fri, 27 Jun 2008 07:53:10 +0000 http://secocina.com/blog/%e2%80%9cyo-no-sigo-recetas%e2%80%9d#comment-1048 Y yo también... y a veces suena la flauta por casualidad y salen cosas muy buenas, aunque como dices, la base que se tiene cuenta! Un saludo Y yo también… y a veces suena la flauta por casualidad y salen cosas muy buenas, aunque como dices, la base que se tiene cuenta!
Un saludo

]]> By: Javi Recetas http://secocina.com/blog/%e2%80%9cyo-no-sigo-recetas%e2%80%9d#comment-1034 Javi Recetas Thu, 26 Jun 2008 15:43:31 +0000 http://secocina.com/blog/%e2%80%9cyo-no-sigo-recetas%e2%80%9d#comment-1034 Yo muchas veces, como casi todos, me meto en la cocina y hago la comida con lo que tengo. Unos días falta una cosa y otros días le añado algo de más antes de que se estropee. Pero todo está influenciado por lo que uno va aprendiendo a cocinar gracias a las recetas de otros (familia, amigos, libros, etc.). Sin recetas todo sería más lento y no habría base en la cocina. Arriba las recetas!!! :) Un saludo cocinera. Yo muchas veces, como casi todos, me meto en la cocina y hago la comida con lo que tengo. Unos días falta una cosa y otros días le añado algo de más antes de que se estropee. Pero todo está influenciado por lo que uno va aprendiendo a cocinar gracias a las recetas de otros (familia, amigos, libros, etc.).

Sin recetas todo sería más lento y no habría base en la cocina. Arriba las recetas!!! :)

Un saludo cocinera.

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