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Todos los artículos de Secocina

Conservas caseras

Conservas caseras

Una pequeña y sin embargo rigurosa guía en PDF acerca de las conservas caseras y su seguridad. El proceso y tiempos de esterilización. Las tablas que de tiempos, ingredientes y proporciones que necesitabas para la elaboración de tus propias conservas.


Picnic

Picnic

Armonías gastro-literarias para promover esta práctica extrema para las neuronas y las emociones: el picnic literario gastronómico radical. Esto sí que es una experiencia intensa donde las haya.


De espárragos y recetas antiguas

De espárragos y recetas antiguas

Las verduras de la huerta aceptan recetas nuevas y antiguas. Nos quejamos de las antiguas recetas, de sus excesivos tiempos de cocción, pero ignoramos qué verduras tenían y sobre todo que nunca suelen dar tiempos exactos.


Felices y epicúreas fiestas

Felices y epicúreas fiestas

¿Y a qué viene Epicuro aquí? Algunos pensaréis que a la vista de las actuales y críticas circunstancias me decanto sin falsa vergüenza por el desenfreno y la orgía navideña… ¡A olvidar! Pero no, nada más lejos de la realidad.


Menú de navidad con maridaje especial de Jesús Flores

Menú de navidad con maridaje especial de Jesús Flores

Hoy vamos a compartir un menú navideño muy especial. Recetas de Secocina con “solera”, es decir, de las que llevan años madurando y han sido cocinadas y comprobadas una y mil veces.Pero lo mejor de este menú de navidad nos lo trae Jesús Flores, que ha seleccionado vinos especiales para cada uno de estos platos.


Entrevista a Carlos Noceda (A ver qué cocinamos hoy)

Entrevista a Carlos Noceda (A ver qué cocinamos hoy)

Carlos tiene muchos motivos para ser creativo con sus recetas: que gusten a los niños, dar un toque chef a las recetas de todos los días, mejorar –todavía más si cabe– las que vienen de su rica tradición familiar. Con su blog consigue que eso de ver qué cocinamos hoy sea para todos una diversión y un placer.


Entrevista a Carlos Dube (Mercado Calabajío)

Entrevista a Carlos Dube (Mercado Calabajío)

Carlos es un bloguero muy especial, no solo por los años que llevamos compartiendo comentarios, disquisiciones gastronómicas y recetas, sino porque con sus grandes conocimientos y habilidad es capaz de desarrollar todas las posibilidades de cualquier plato.


Entrevista a Macu (Tengo 1 horno y sé cómo usarlo)

Entrevista a Macu (Tengo 1 horno y sé cómo usarlo)

Macu “tiene un horno” y ya lo creo que sabe usarlo. Sus recetas siempre apetecen, y cómo no, porque además es una fotógrafa estupenda. Cuando le pedí la entrevista, me encontré con toda una experta en todo esto de la creatividad y la innovación.


Entrevista a Susana Pérez (Su de Webos Fritos)

Entrevista a Susana Pérez (Su de Webos Fritos)

Tras el verano, reanudamos las entrevistas a blogueros amigos con Su. La autora del extraordinario Webos Fritos nos cuenta hoy cómo aborda sus creaciones culinarias.


Tomas falsas

Tomas falsas

Algo que hacer con esas fotos que salieron mal. Fotos con defectos que me permiten compartir su espontánea verdad.


Propiedad intelectual, creatividad, copia y cooperación en la gastronomía

Propiedad intelectual, creatividad, copia y cooperación en la gastronomía

La propiedad intelectual de las creaciones gastronómicas: recetas, recetarios, blogs, fotografías. Ley española, creative commons, cooperación creativa.


Mis trucos para el gazpacho

Mis trucos para el gazpacho

Mis trucos para hacer un gazpacho perfecto: es decir, como a mí me gusta, alguno hasta con firma de chef..


Entrevista a Sandra (SandeeA de La Receta de la Felicidad)

Entrevista a Sandra (SandeeA de La Receta de la Felicidad)

Sus recetas son siempre sorprendentes, sus fotos preciosas, pero sobre todo, el sentido del humor de Sandra siempre me hace pasar un buen rato en su blog La Receta de la Felicidad. Es justo reconocer que ¡la receta funciona!


Entrevista Carmen Rico

Entrevista a Carmen Rico (Las recetas de mamá)

Hoy nos visita Carmen y nos cuenta lo que piensa de la cocina y de la creación culinaria. Carmen no le tiene miedo a nada y así cocina: con estilo, con creatividad, con un saber hacer que se nota en cada receta.


Entrevista a Alicia Mañas (A mí lo que me gusta es cocinar)

Entrevista a Alicia Mañas (A mí lo que me gusta es cocinar)

Alicia vive en Milán, y se nota, pues en su blog A mí lo que me gusta es cocinar nos transmite su particular sintonía con la cocina italiana. Bueno italiana, española, japonesa, tailandesa, y lo que se os ocurra, porque Alicia lo que le gusta es cocinar.


Tres menús de verano

Tres menús de verano

Pues sí, hoy llega el verano, y además es viernes. Aunque las temperaturas andan un poco locas, es el momento de proponer tres menús adecuados para la estación.


Entrevista a Liliana Fuchs - Akane (Albahaca y Canela)

Entrevista a Liliana Fuchs – Akane (Albahaca y Canela)

Liliana/ Akane, pese a su juventud, es una bloguera de las más veteranas. Su blog Albahaca y Canela data de 2006 y creo que ya desde entonces nos visitamos y tuneamos las recetas mutuamente.


Entrevista a Luisa Moron (Cocinando con mi Carmela)

Entrevista a Luisa Moron (Cocinando con mi Carmela)

Escribir y publicar ‘Sin receta – Una guía para descubrir tu creatividad en la cocina’ me ha aportado muchas cosas, y va a seguir haciéndolo. En particular me ha dado la idea y la oportunidad de traer al blog y presentaros a gente maravillosa. Otros blogueros que emplean su creatividad de forma muy personal. Hoy tenemos a Luisa Moron del blog Cocinando con mi Carmela.


Foto para 1080 e ideas con caballa

7 ideas con caballa (ese pescado bueno, bonito y barato)

Como la caballa es un pescado excelente, os ofrezco a continuación unas cuantas sugerencias culinarias e ideas con caballa, por si no se os ocurría nada que hacer con ella.


Entrevista a Raquel Carmona - Los tragaldabas

Entrevista a Raquel Carmona – Los tragaldabas

Raquel Carmona cuida mucho su blog Los Tragaldabas, para que los lectores disfruten con la visita y se nota. Conócela mejor en esta entrevista en la que nos habla sobre la creación culinaria.