Aleta rellena con salsa de vino tinto y trompetas de la muerte
La aleta rellena siempre ha sido para mí un plato de fiesta: el lío de rellenarla, y lo bonita que queda lo justifican. El relleno tradicional en mi familia era de aceitunas, pimiento rojo, tortillas francesas en tiras… qué recuerdos.
Berenjenas asadas con mozzarella y calçots
Con las berenjenas se puede hacer de todo. Es una verdura que me encanta. Esta receta es muy fácil, las berenjenas van al horno y luego se aliñan con una vinagreta de aceitunas negras y una pizca de ajo. Fue todo un éxito. Desaparecieron a toda velocidad.
Erizos de mar gratinados
Esta receta es una de las que más me gusta para los erizos. Un bocado delicado y suave lleno de sabor a mar.
Pochas con ventresca
Me diréis que no es tiempo de pochas ni de ventresca. Es verdad, no es tiempo de las unas ni de la otra. Pero como bien sabéis los que vais por el mercado, de vez en cuando aparece un bonito o un atún a destiempo, lo cazan… y ahí estoy yo para llevarme la ventresca, si la pillo, y una buena rodaja.
En cuanto a las pochas, son congeladas. No soy amiga de las verduras congeladas, pero cuando veo las pochas siempre las compro, frescas o congeladas. Son muy difíciles de encontrar frescas, ya que la temporada (finales de verano) es muy corta, y hay que reconocer que es de las verduras congeladas que mejor sale.
