Archivos de 11 / 2006
Receta de aligot
La anterior entrada incluía un enlace una receta de aligot, el famoso plato tradicional de L’Aubrac. Lo malo es que está en francés, ya que no encontré ninguna en español que me pareciera bien para ponerosla. Pero ahora que tengo un ratito, aquí va marchando la traducción de una que he hecho alguna vez y sale muy bien.
Cocina regional: para paellas, las que hace mi madre…
Supongo que la vida de hoy nos hace echar de menos los sabores caseros que exigían al ama de casa estarse pegada al puchero toda la mañana. Ya decía Julio Camba que los garbanzos se inventaron para eso (para tener entretenida a la parienta…). Camba trataba a los pobres garbanzos con menosprecio –el mismo que suscitan […]
Legumbres
Son tantos los platos tradicionales de legumbres que no se sabe por donde empezar: acompañadas con carne, verduras y embutidos en los muchísimos y extraordinarios cocidos, madrileño, montañés, maragato, el caldo y el pote gallego, la fabada asturiana, […]
Judías a lo tío Lucas
La leyenda dice que el tío Lucas fue un tabernero madrileño famoso a finales del XIX.
Otra celebración
Esta vez son las 2000 visitas las que hemos cumplido. Decidí celebrarlo con una tarta Sacher para la que ya tenía todo comprado. Como la foto no me quedó muy bien, no la pondré aquí, pero la tarta sí estaba muy buena, como lo prueba la velocidad a la que desapareció, e incluso hubo quien […]
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